Cremige Geröstete Butternusskürbis Suppe
Eine wohltuende und lebendige Suppe, perfekt für ein gemütliches Essen. Dieses supereinfache Rezept besticht durch gerösteten Butternusskürbis für einen tiefen, süßen Geschmack und eine wunderbar glatte, cremige Textur. Mit gängigen Supermarktzutaten zubereitet, ist sie ein gesundes und sättigendes Hauptgericht.
1Zutaten
- 1.1 kgButternusskürbis
- 1 mittelgroßGelbe Zwiebel
- 3 ZehenKnoblauch
- 2 EsslöffelOlivenöl
- 960 mlGemüsebrühe
- 120 mlSchlagsahne
- 1 TeelöffelSalz
- 0.5 TeelöffelSchwarzer Pfeffer
- 0.1 TeelöffelMuskatnuss (optional)
2Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor. Schälen Sie den Butternusskürbis, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie ihn in etwa 2,5 cm große Würfel. Die gelbe Zwiebel grob hacken und den Knoblauch fein hacken.
⏱ 10 Min - 2
Auf einem großen Backblech die gewürfelten Butternusskürbisstücke, die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen. In einer einzigen Schicht ausbreiten. Für 25-30 Minuten rösten, oder bis das Gemüse zart und leicht karamellisiert ist.
⏱ 30 Min - 3
Das geröstete Gemüse vorsichtig in einen großen Topf oder Bräter geben. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Mischung bei mittlerer Hitze sanft zum Köcheln bringen. Für 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
⏱ 10 Min - 4
Mit einem Stabmixer die Suppe direkt im Topf pürieren, bis sie vollständig glatt und cremig ist. Alternativ die Suppe portionsweise vorsichtig in einen normalen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt ist, dann zurück in den Topf geben.
⏱ 3 Min - 5
Die Schlagsahne und eine Prise Muskatnuss (falls verwendet) einrühren. Die Suppe sanft für 2-3 Minuten erhitzen, dabei darauf achten, dass sie nach Zugabe der Sahne nicht zum Kochen gebracht wird. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
⏱ 3 Min - 6
Die cremige geröstete Butternusskürbissuppe heiß servieren. Nach Belieben mit einem Schuss extra Sahne oder frischen Kräutern wie Petersilie oder Salbei garnieren.
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