Cremiges Schinken-Kartoffelgratin
Verwöhnen Sie sich mit diesem mühelos köstlichen cremigen Schinken-Kartoffelgratin, einer perfekten Wohlfühlbeilage, die unglaublich einfach zuzubereiten ist. Dünn geschnittene Kartoffeln und herzhafter Schinken werden in einer reichhaltigen, käsigen Sahnesauce goldbraun und sprudelnd gebacken. Ein familienfreundlicher Klassiker, der wunderbar zu jeder Mahlzeit passt.
1Zutaten
- 900 GrammKartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend)
- 225 GrammGekochter Schinken, gewürfelt
- 360 mlSahne (Schlagsahne)
- 120 mlVollmilch
- 2 ZehenKnoblauch, gehackt
- 0.5 mittlereGelbe Zwiebel, fein gewürfelt
- 100 GrammGreyerzer oder kräftiger Cheddar, gerieben
- 2 EsslöffelUngesalzene Butter
- 1 TeelöffelSalz
- 0.5 TeelöffelSchwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 0.3 TeelöffelGemahlene Muskatnuss
2Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190°C (375°F) vor. Eine 9x13-Zoll (ca. 23x33 cm) Auflaufform leicht einfetten. Die Kartoffeln waschen und schälen, dann in dünne, gleichmäßige Scheiben (ca. 3 mm dick) schneiden. Ein Mandoline-Hobel eignet sich hierfür am besten.
⏱ 10 Min - 2
In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ca. 3-5 Minuten weich und glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch einrühren und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
⏱ 5 Min - 3
Sahne und Milch dazugießen. Salz, schwarzen Pfeffer und gemahlene Muskatnuss einrühren. Die Mischung sanft aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen. Die Sauce ist noch dünn, wird aber beim Backen eindicken.
⏱ 5 Min - 4
Etwa ein Drittel der geschnittenen Kartoffeln in einer einzigen, leicht überlappenden Schicht in die vorbereitete Auflaufform legen. Die Hälfte des gewürfelten Schinkens über die Kartoffeln streuen, dann etwa ein Drittel der Sahnesauce gleichmäßig über Schinken und Kartoffeln gießen. Mit einem Drittel des geriebenen Käses bestreuen.
⏱ 3 Min - 5
Den Schichtvorgang wiederholen: Ein weiteres Drittel der Kartoffeln hinzufügen, dann den restlichen Schinken, ein weiteres Drittel der Sahnesauce und ein weiteres Drittel des Käses.
⏱ 2 Min - 6
Mit den restlichen Kartoffeln abschließen, die restliche Sahnesauce darüber gießen und mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.
⏱ 2 Min - 7
Die Auflaufform locker mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 20-25 Minuten backen, oder bis die Kartoffeln zart sind, die Sauce blubbert und die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
⏱ 50 Min - 8
Das Gratin aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10-15 Minuten ruhen lassen. Dadurch kann die Sauce fest werden und das Servieren wird einfacher.
⏱ 15 Min