Einfache Vanille-Cupcakes mit Buttercreme-Frosting

1Zutaten

• 1 TasseMehl
• 0.5 TasseZucker
• 1.5 TLBackpulver
• 0.3 TLSalz
• 0.5 TasseVollmilch
• 0.3 TassePflanzenöl
• 1 TLVanilleextrakt
• 1 StückGroßes Ei
• 0.5 TasseUngesalzene Butter, weich
• 2 TassenPuderzucker
• 2 ELVollmilch
• 0.5 TLVanilleextrakt
• 1 PriseSalz

2Zubereitung

1. 1

   Backofen auf 175°C vorheizen. Eine Muffinform für 6 Cupcakes mit Papierförmchen auslegen.

   ⏱ 5 Min
2. 2

   In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und 0,25 Teelöffel Salz verrühren.

   ⏱ 2 Min
3. 3

   In einer separaten großen Schüssel 0,5 Tasse Vollmilch, Pflanzenöl, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und das große Ei gut verrühren.

   ⏱ 2 Min
4. 4

   Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben. Mit einem Schneebesen oder Spatel verrühren, bis alles gerade eben vermischt und glatt ist. Nicht überrühren.

   ⏱ 2 Min
5. 5

   Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Cupcake-Förmchen verteilen und jedes etwa zu zwei Dritteln füllen. 18-22 Minuten backen oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

   ⏱ 22 Min
6. 6

   Cupcakes aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost legen, um sie vor dem Frosting vollständig abzukühlen. Dies dauert mindestens 15 Minuten.

   ⏱ 20 Min
7. 7

   Für die Buttercreme in einer mittelgroßen Schüssel die weiche ungesalzene Butter mit einem Handrührgerät etwa 2 Minuten lang hell und schaumig schlagen. Den Puderzucker nach und nach, eine Tasse auf einmal, hinzufügen und nach jeder Zugabe glatt schlagen.

   ⏱ 5 Min
8. 8

   2 Esslöffel Vollmilch, 0,5 Teelöffel Vanilleextrakt und die Prise Salz zur Buttercreme geben. Auf hoher Stufe weitere 1-2 Minuten schlagen, bis das Frosting leicht, schaumig und streichfähig ist.

   ⏱ 2 Min
9. 9

   Sobald die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, großzügig mit einem Messer oder einem Spritzbeutel verzieren.

   ⏱ 5 Min