Breakfast

Einfacher Ofenblech-Frühstückshash

Name: Einfacher Ofenblech-Frühstückshash
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.5 Pfund Yukon Gold Kartoffeln; 1 groß Paprikaschote; 1 mittelgroß Zwiebel; 8 Unzen Gekochte Frühstückswurst; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 0.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer; 0.5 Teelöffel Geräuchertes Paprikapulver; 4 Große Eier; 2 Esslöffel Frische Petersilie (optional, zum Garnieren)

Starten Sie Ihren Tag mit einem lebendigen, geschmackvollen Frühstück, das unglaublich einfach zuzubereiten ist. Dieser Ofenblech-Hash vereint knusprige Kartoffeln, süße Paprika, Zwiebeln und herzhafte Wurst, alles gekrönt mit perfekt gebackenen Eiern. Es ist eine sättigende One-Pan-Mahlzeit mit minimalem Abwasch, ideal für einen schnellen Wochentagmorgen oder einen gemütlichen Brunch.

Vorbereitung

15 Min

Kochzeit

35 Min

Gesamtzeit

50 Min

Portionen:

Personen

1Zutaten

1.5 PfundYukon Gold Kartoffeln
1 großPaprikaschote
1 mittelgroßZwiebel
8 UnzenGekochte Frühstückswurst
2 EsslöffelOlivenöl
1 TeelöffelSalz
0.5 TeelöffelSchwarzer Pfeffer
0.5 TeelöffelGeräuchertes Paprikapulver
4Große Eier
2 EsslöffelFrische Petersilie (optional, zum Garnieren)

2Zubereitung

1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor.
⏱ 5 Min
2
Waschen und würfeln Sie die Kartoffeln in ca. 1,2 cm große Würfel. Würfeln Sie die Paprikaschote und die Zwiebel in ähnliche Größen. Zerkrümeln oder schneiden Sie die gekochte Frühstückswurst.
⏱ 10 Min
3
Auf einem großen Backblech mit Rand die gewürfelten Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln und die gekochte Wurst vermischen. Mit Olivenöl beträufeln, dann gleichmäßig mit Salz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver bestreuen. Alles gut vermischen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut bedeckt sind.
⏱ 3 Min
4
Verteilen Sie die Mischung in einer einzigen Schicht auf dem Backblech. Stellen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und rösten Sie es für 20-25 Minuten. Wenden Sie den Hash einmal nach der Hälfte der Zeit, bis die Kartoffeln zart und leicht gebräunt sind.
⏱ 25 Min
5
Nehmen Sie das Backblech vorsichtig aus dem Ofen. Formen Sie mit der Rückseite eines Löffels oder einer kleinen Kelle vier einzelne Mulden in der Hash-Mischung. Schlagen Sie vorsichtig je ein Ei in jede Mulde.
⏱ 2 Min
6
Stellen Sie das Backblech zurück in den Ofen und backen Sie es für weitere 8-12 Minuten, oder bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb den gewünschten Gargrad erreicht hat (kürzer für flüssiges Eigelb, länger für festes).
⏱ 12 Min
7
Auf Wunsch mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort direkt vom Backblech servieren.
⏱ 1 Min