Einfaches Hähnchen Katsu Curry
Genießen Sie den wohltuenden Geschmack von hausgemachtem Hähnchen Katsu Curry im japanischen Stil mit diesem unglaublich einfachen Rezept. Mit knusprig gebratenen Hähnchenschnitzeln und einer reichhaltigen, würzigen Currysauce ist es perfekt für ein sättigendes Abendessen unter der Woche, das mit gängigen Supermarktzutaten zubereitet werden kann.
1Zutaten
- 4 piecesEntbeinte, hautlose Hähnchenbrustfilets
- 0.5 teaspoonSalz
- 0.3 teaspoonSchwarzer Pfeffer
- 0.5 cupUniverselles Mehl
- 2 piecesGroße Eier
- 1.5 cupsPanko Paniermehl
- 2 cupsPflanzenöl
- 1 pieceMittelgroße Zwiebel
- 1 pieceMittelgroße Karotte
- 4 piecesJapanische Curry-Roux-Blöcke
- 2.5 cupsWasser
- 4 servingsGekochter weißer Reis
2Zubereitung
- 1
Reis gemäß Packungsanleitung zubereiten. Warm halten.
⏱ 20 Min - 2
Jede Hähnchenbrust zwischen zwei Frischhaltefolien legen und gleichmäßig auf etwa 1,2 cm Dicke klopfen. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
⏱ 5 Min - 3
Eine Panierstation vorbereiten: eine flache Schale mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Panko-Paniermehl. Jedes Hähnchenschnitzel zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, dann in Ei tunken und schließlich gründlich in Panko wenden, dabei sanft andrücken, damit es haftet.
⏱ 10 Min - 4
Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem tiefen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze auf etwa 175°C erhitzen. Die Hähnchenschnitzel vorsichtig ins heiße Öl legen und bei Bedarf portionsweise 3-5 Minuten pro Seite braten, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind (Kerntemperatur 74°C). Herausnehmen und auf einem Gitterrost abtropfen lassen. Warm halten.
⏱ 15 Min - 5
Während das Hähnchen brät, die Currysauce zubereiten. Zwiebel und Karotte schälen und fein würfeln. In einem separaten Topf einen Esslöffel des Bratöls (oder frisches Öl) bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte Zwiebel und Karotte 5-7 Minuten andünsten, bis sie weich sind.
⏱ 10 Min - 6
Wasser (oder Hühnerbrühe) in den Topf geben und zum Köcheln bringen. Die japanischen Curry-Roux-Blöcke in kleinere Stücke brechen und zum köchelnden Wasser geben. Kontinuierlich rühren, bis die Roux-Blöcke vollständig aufgelöst sind und die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Dies dauert in der Regel 5-7 Minuten.
⏱ 7 Min - 7
Zum Servieren jedes Hähnchen-Katsu in Streifen schneiden. Eine Portion heißen Reis auf einem Teller anrichten, das geschnittene Hähnchen-Katsu daneben legen und die Currysauce großzügig über das Hähnchen und den Reis löffeln.
⏱ 3 Min