Einfache Hamburger-Steaks mit Zwiebelsauce
Gönnen Sie sich ein klassisches Wohlfühlessen, das sowohl deftig als auch einfach zuzubereiten ist: herzhafte Hamburger-Steaks, die in einer reichhaltigen, aromatischen Zwiebelsauce schwimmen. Dieses familienfreundliche Gericht ist mit gängigen Zutaten schnell zubereitet und somit perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder ein sättigendes Mittagessen am Wochenende.
1Zutaten
- 1.5 PfundHackfleisch (80/20 mager)
- 1 StückGroße gelbe Zwiebel
- 2 EsslöffelWeizenmehl
- 2 TassenRinderbrühe
- 1 TeelöffelWorcestershiresauce
- 0.5 TeelöffelKnoblauchpulver
- 0.5 TeelöffelSalz
- 0.3 TeelöffelSchwarzer Pfeffer
- 1 EsslöffelOlivenöl
2Zubereitung
- 1
In einer mittelgroßen Schüssel das Hackfleisch vorsichtig mit Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Aus der Mischung vier gleich große, ovale oder runde Patties von etwa 2 cm Dicke formen.
⏱ 5 Min - 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, die Hamburger-Steaks vorsichtig in die Pfanne legen. Jede Seite 3-4 Minuten anbraten, bis sie gut gebräunt sind. Die Steaks müssen zu diesem Zeitpunkt noch nicht durchgegart sein. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
⏱ 8 Min - 3
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die geschnittenen Zwiebeln in dieselbe Pfanne geben und eventuelle Bratenreste vom Boden lösen. Die Zwiebeln 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren andünsten, bis sie weich und durchscheinend sind.
⏱ 7 Min - 4
Das Mehl über die weichen Zwiebeln streuen. 1 Minute lang ständig rühren, um den rohen Mehlgeschmack zu beseitigen und eine helle Mehlschwitze zu erzeugen.
⏱ 1 Min - 5
Nach und nach die Rinderbrühe und die Worcestershiresauce einrühren, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Sauce unter häufigem Rühren zum Köcheln bringen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Dies dauert in der Regel etwa 3-5 Minuten.
⏱ 4 Min - 6
Die angebratenen Hamburger-Steaks zurück in die Pfanne geben und in die Zwiebelsauce legen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne abdecken und 5-7 Minuten köcheln lassen, damit die Steaks gar werden und die Aromen der Sauce aufnehmen können.
⏱ 7 Min - 7
Die Hamburger-Steaks heiß servieren, dabei die Zwiebelsauce großzügig über jedes Steak löffeln. Hervorragend geeignet mit Kartoffelpüree oder Reis und einer Beilage grüner Bohnen.
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