Herzhafte Chorizo-Ei-Frühstücksburritos
Starten Sie Ihren Tag mit diesen würzigen und sättigenden Frühstücksburritos, die scharfe Chorizo, fluffiges Rührei und geschmolzenen Käse vereinen, alles in einer warmen Tortilla eingewickelt. Dieses einfache Rezept ist perfekt für eine schnelle Familienmahlzeit oder zum Vorbereiten für arbeitsreiche Morgenstunden.
1Zutaten
- 225 GrammChorizo-Wurst
- 8 StückGroße Eier
- 4 StückGroße Weizentortillas
- 1 TasseGeriebener Cheddar-Käse
- 2 EsslöffelMilch oder Sahne
- 1 EsslöffelOlivenöl
- 0.5 TeelöffelSalz
- 0.3 TeelöffelSchwarzer Pfeffer
- 1 PortionOptionale Beilagen (Salsa, Sauerrahm, Avocado)
2Zubereitung
- 1
Chorizo gegebenenfalls aus der Pelle entfernen. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Chorizo hinzufügen und unter Rühren mit einem Löffel zerbröseln, bis sie vollständig gebräunt und gar ist, etwa 7-10 Minuten. Überschüssiges Fett abgießen und die gekochte Chorizo auf einen Teller geben, dabei eine kleine Menge ausgelassenes Fett in der Pfanne lassen.
⏱ 10 Min - 2
Während die Chorizo brät, die Eier in einer mittelgroßen Schüssel mit Milch oder Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
⏱ 2 Min - 3
Die Hitze unter der Pfanne auf mittlere Stufe reduzieren. Bei Bedarf den Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Die verquirlten Eier in die Pfanne gießen. Unter vorsichtigem Rühren mit einem Spatel kochen, bis die Eier gestockt, aber noch weich und fluffig sind, etwa 3-5 Minuten.
⏱ 5 Min - 4
Die gekochte Chorizo zurück in die Pfanne zu den Rühreiern geben. Vorsichtig umrühren, um alles zu vermischen. Den geriebenen Cheddar-Käse hinzufügen und rühren, bis er gerade geschmolzen und unter die Mischung gehoben ist. Die Pfanne vom Herd nehmen.
⏱ 3 Min - 5
Die Weizentortillas gemäß Packungsanleitung in einer trockenen Pfanne, Mikrowelle oder im Ofen erwärmen, bis sie weich und biegsam sind. Dies verhindert, dass sie beim Rollen reißen.
⏱ 2 Min - 6
Jede warme Tortilla flach auslegen. Eine gleiche Portion der Chorizo-Ei-Mischung in die Mitte jeder Tortilla geben.
⏱ 2 Min - 7
Die Seiten jeder Tortilla einklappen, dann den unteren Rand nach oben über die Füllung falten. Von unten nach oben fest aufrollen, um einen sicheren Burrito zu formen. Sofort mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Salsa, Sauerrahm oder geschnittener Avocado servieren.
⏱ 3 Min