Main Dish

Klassieke Rundvlees en Broccoli Roerbak

Name: Klassieke Rundvlees en Broccoli Roerbak
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 pond Runderbavette; 4 koppen Broccoliroosjes; 0.5 kop Lichtzoute sojasaus; 2 eetlepels Oestersaus; 1 eetlepel Bruine suiker; 1 theelepel Sesamolie; 2 eetlepels Maïzena; 0.25 kop Water (voor papje); 2 teentjes Knoflook, gehakt; 1 theelepel Verse gember, geraspt; 2 eetlepels Plantaardige olie

Maak thuis een restaurantfavoriet met deze ongelooflijk eenvoudige en snelle Klassieke Rundvlees en Broccoli Roerbak. Met malse reepjes rundvlees en knapperig-gare broccoli, bedekt met een hartige, glanzende saus, is dit perfect voor een bevredigende maaltijd doordeweeks met veelvoorkomende ingrediënten.

Voorbereiding

20 min

Kooktijd

15 min

Totale tijd

35 min

Porties:

personen

1Ingredienten

1 pondRunderbavette
4 koppenBroccoliroosjes
0.5 kopLichtzoute sojasaus
2 eetlepelsOestersaus
1 eetlepelBruine suiker
1 theelepelSesamolie
2 eetlepelsMaïzena
0.3 kopWater (voor papje)
2 teentjesKnoflook, gehakt
1 theelepelVerse gember, geraspt
2 eetlepelsPlantaardige olie

2Bereiding

1
Bereid het rundvlees en de broccoli voor. Snijd de runderbavette tegen de draad in dunne reepjes. Snijd de broccoli in kleine roosjes. Plaats het rundvlees en de broccoli in aparte kommen.
⏱ 10 min
2
Klop de roerbaksaus door elkaar. Combineer in een middelgrote kom de sojasaus, oestersaus, bruine suiker en sesamolie. Zet apart. Klop in een aparte, zeer kleine kom de maïzena met de 1/4 kop koud water tot een glad papje. Zet ook dit apart.
⏱ 5 min
3
Bak het rundvlees. Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de reepjes rundvlees toe en bak 2-3 minuten tot ze bruin zijn, af en toe roerend. Zorg ervoor dat de pan niet te vol is; bak indien nodig in porties om een mooie aanbruning te krijgen. Haal het gebakken rundvlees uit de pan en zet apart.
⏱ 5 min
4
Fruit de aromaten en broccoli. Voeg de resterende 1 eetlepel plantaardige olie toe aan dezelfde pan. Voeg de gehakte knoflook en geraspte gember toe en bak 30 seconden tot ze geurig zijn. Voeg de broccoliroosjes toe en roerbak 3-5 minuten tot de broccoli knapperig-gaar is.
⏱ 5 min
5
Combineer en werk af. Doe het gebakken rundvlees terug in de pan bij de broccoli. Roer de bereide roerbaksaus snel door en giet deze vervolgens over het rundvlees en de broccoli, terwijl je alles omschept zodat het bedekt is. Breng het mengsel zachtjes aan de kook. Roer het maïzenapapje opnieuw door en giet het langzaam in de sudderende saus terwijl je continu roert totdat de saus dikker en glanzend wordt. Kook nog 1-2 minuten.
⏱ 5 min
6
Direct serveren. Serveer warm over gestoomde rijst, indien gewenst, voor een complete en bevredigende maaltijd.
0

Voedingswaarde

450kcal

Calorieen

35g

Eiwit

25g

Koolhydraten

20g

Vet