Makkelijke Champignon- en Spinazielasagne
Geniet van een heerlijke en ongelooflijk makkelijke vegetarische lasagne, boordevol hartige champignons en verse spinazie. Dit troostrijke gerecht gebruikt alledaagse supermarktingrediënten en ovenklare lasagnebladen, waardoor het perfect is voor een doordeweekse familiemaaltijd met minimale moeite.
1Ingredienten
- 9 bladenOvenklare lasagnebladen
- 1 eetlepelOlijfolie
- 1 middelgroot, gesnipperdGele ui
- 2 tenen, fijngehaktKnoflook
- 8 ounces, in plakjesKastanjechampignons
- 5 ounces, grof gehaktVerse spinazie
- 24 ounces (ongeveer 3 koppen)Marinara saus
- 15 ouncesRicotta kaas
- 1Groot ei
- 0.5 kopGeraspte Parmezaanse kaas
- 2 koppen, verdeeldGeraspte mozzarella kaas
- 0.5 theelepelZout
- 0.3 theelepelZwarte peper
- 0.5 theelepelGedroogde basilicum
2Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 375°F (190°C). Vet een ovenschaal van 9x9 inch of 8x11 inch licht in.
⏱ 5 min - 2
Verhit in een grote koekenpan olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit deze 3-5 minuten tot deze zacht is. Roer de fijngehakte knoflook en in plakjes gesneden champignons erdoor en bak nog eens 5-7 minuten, tot de champignons gaar zijn en hun vocht hebben vrijgegeven.
⏱ 15 min - 3
Voeg de grof gehakte spinazie toe aan de koekenpan. Kook al roerend tot de spinazie volledig is geslonken, ongeveer 2-3 minuten. Breng het groentemengsel op smaak met een snufje zout en peper. Haal van het vuur en zet apart.
⏱ 5 min - 4
Meng in een middelgrote kom de ricotta kaas, het ei, de Parmezaanse kaas, 1/4 theelepel zout, 1/8 theelepel zwarte peper en de gedroogde basilicum. Meng goed tot alle ingrediënten grondig zijn gecombineerd.
⏱ 5 min - 5
Stel de lasagne samen: Verdeel ongeveer 1/2 kop marinara saus gelijkmatig over de bodem van de voorbereide ovenschaal. Leg drie ovenklare lasagnebladen over de saus. Verdeel de helft van het ricottamengsel over de bladen en bedek dit vervolgens met de helft van het champignon- en spinaziemengsel. Bestrooi met 1/2 kop mozzarella kaas.
⏱ 5 min - 6
Herhaal de lagen: nog eens 1/2 kop marinara saus, drie lasagnebladen, het resterende ricottamengsel, het resterende champignon- en spinaziemengsel, en nog eens 1/2 kop mozzarella kaas.
⏱ 5 min - 7
Werk de lasagne af met de laatste drie lasagnebladen, de resterende marinara saus en de laatste kop mozzarella kaas.
⏱ 2 min - 8
Dek de ovenschaal goed af met aluminiumfolie en bak 30 minuten. Verwijder de folie en bak nog eens 5-10 minuten, of tot de kaas borrelend en licht goudbruin is.
⏱ 40 min - 9
Haal de lasagne uit de oven en laat deze 10-15 minuten rusten voordat je hem snijdt en serveert. Dit zorgt ervoor dat de lagen stevig worden en het serveren gemakkelijker wordt.
⏱ 15 min