Makkelijke Salisbury Steak met Romige Aardappelpuree
Deze klassieke comfortmaaltijd combineert malse runderburgers, gesmoord in een rijke, hartige champignonjus, geserveerd met een berg luchtige, romige aardappelpuree. Dit recept is ontworpen voor eenvoud en levert maximale smaak met minimale inspanning, waardoor het een perfecte doordeweekse avondmaaltijd is voor het hele gezin.
1Ingredienten
- 680 gramRundergehakt
- 120 gramPaneermeel
- 1 stukEi
- 1 theelepelUienpoeder
- 0.5 theelepelKnoflookpoeder
- 0.5 theelepelZout (voor burgers)
- 0.3 theelepelZwarte peper (voor burgers)
- 1 eetlepelOlijfolie
- 2 eetlepelsBoter (voor saus)
- 225 gramGesneden champignons
- 2 eetlepelsTarwebloem
- 480 mlRunderbouillon
- 1 eetlepelWorcestersaus
- 1 theelepelDijonmosterd
- 900 gramAardappelen (kruimig kokend)
- 4 eetlepelsBoter (voor aardappelpuree)
- 120 mlMelk (vol of halfvol)
- 0.5 theelepelZout (voor aardappelpuree)
- 0.3 theelepelZwarte peper (voor aardappelpuree)
2Bereiding
- 1
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 2,5 cm. Doe ze in een grote pan, bedek ze met koud water tot ongeveer 2,5 cm boven de aardappelen en voeg een snufje zout toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot ze heel zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten.
⏱ 20 min - 2
Giet de aardappelen goed af. Doe ze terug in de hete pan. Voeg boter en melk toe. Stamp met een aardappelstamper of vork tot een gladde en romige puree. Breng op smaak met zout en peper. Houd warm en afgedekt.
⏱ 5 min - 3
Meng in een grote kom het rundergehakt, paneermeel, ei, uienpoeder, knoflookpoeder, zout en zwarte peper. Meng voorzichtig tot net gecombineerd. Vorm het mengsel tot 4 ovale burgers, ongeveer 2,5 cm dik.
⏱ 10 min - 4
Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de burgers toe en bak ze 4-5 minuten per kant, tot ze bruin en gaar zijn. Haal de burgers uit de pan en zet apart.
⏱ 10 min - 5
Voeg boter toe aan dezelfde koekenpan. Zodra gesmolten, voeg de gesneden champignons toe en bak ze tot ze zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 5-7 minuten.
⏱ 7 min - 6
Strooi de bloem over de gebakken champignons en roer 1 minuut om een roux te maken.
⏱ 1 min - 7
Klop geleidelijk de runderbouillon, Worcestersaus en Dijonmosterd erdoor. Breng de jus aan de kook en roer constant tot deze dikker wordt, ongeveer 3-5 minuten.
⏱ 5 min - 8
Doe de gebakken Salisbury steak burgers terug in de koekenpan met de jus. Lepel de jus over de burgers en laat ze 2-3 minuten sudderen in de jus om goed warm te worden. Serveer direct met de romige aardappelpuree.
⏱ 3 min