Makkelijke Tonijnkoekjes
Maak deze ongelooflijk eenvoudige en smakelijke tonijnkoekjes voor een snelle lunch of licht diner. Gemaakt met veelvoorkomende voorraadkastingrediënten, ze zijn budgetvriendelijk, vol van smaak en staan in minder dan 30 minuten op tafel. Perfect voor een drukke doordeweekse avond of als heerlijke maaltijdvoorbereidingsoptie!
1Ingredienten
- 300 gramTonijn uit blik op water, uitgelekt
- 1 stukGroot ei
- 2 eetlepelsMayonaise
- 0.5 kopjePaneermeel
- 0.3 kopjeKleine ui, fijngehakt
- 2 eetlepelsVerse peterselie, gehakt
- 1 eetlepelCitroensap
- 0.5 theelepelZout
- 0.3 theelepelZwarte peper
- 2 eetlepelsZonnebloemolie om te bakken
2Bereiding
- 1
Laat de tonijn uit blik grondig uitlekken met behulp van een fijne zeef of door met een lepel tegen het deksel van het blik te drukken om overtollig water te verwijderen. Deze stap is essentieel voor stevige koekjes.
⏱ 2 min - 2
In een middelgrote mengkom de uitgelekte tonijn met een vork losmaken. Voeg het ei, de mayonaise, het paneermeel, de fijngehakte ui, de verse peterselie, het citroensap, het zout en de zwarte peper toe.
⏱ 3 min - 3
Meng alle ingrediënten goed door elkaar tot het een samenhangend geheel is. Het mengsel moet vochtig genoeg zijn om zijn vorm te behouden, maar niet te nat. Als het te plakkerig is, voeg dan een beetje extra paneermeel toe; als het te droog is, een klein beetje meer mayonaise.
⏱ 3 min - 4
Verdeel het mengsel in 8 gelijke porties en vorm elke portie voorzichtig tot een koekje van ongeveer 2,5 cm dik. Indien gewenst kun je elk koekje lichtjes bedekken met extra paneermeel voor extra knapperigheid.
⏱ 5 min - 5
Verwarm de zonnebloemolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Zodra de olie glinstert, de tonijnkoekjes voorzichtig in de pan plaatsen, zorg ervoor dat de pan niet te vol is (bak indien nodig in porties).
⏱ 1 min - 6
Bak de koekjes 3-5 minuten per kant, totdat ze goudbruin en door en door warm zijn. Pas de warmte zo nodig aan om aanbranden te voorkomen. De interne temperatuur moet warm zijn.
⏱ 8 min - 7
Haal de gebakken koekjes uit de pan en leg ze op een met keukenpapier bekleed bord om overtollige olie te absorberen. Serveer onmiddellijk met je favoriete dipsaus, zoals tartaarsaus of een kneepje verse citroen.
⏱ 2 min