Romig Roerei met Verse Bieslook
Ontdek het geheim van perfect rijk en romig roerei met dit ongelooflijk eenvoudige recept. Verrijkt met delicate verse bieslook, zijn deze eieren een ontbijtrevelatie, snel genoeg voor elke ochtend en bevredigend genoeg voor een weekendbrunch. Een ware klassieker voor eierliefhebbers!
1Ingredienten
- 8 stuksGrote eieren
- 4 eetlepelsVolle melk of slagroom
- 2 eetlepelsOngezouten boter
- 2 eetlepelsVerse bieslook, fijngehakt
- 0.5 theelepelZout
- 0.3 theelepelZwarte peper, versgemalen
2Bereiding
- 1
Breek de eieren in een middelgrote kom en voeg de volle melk of slagroom, zout en zwarte peper toe. Klop voorzichtig met een vork of garde tot de dooiers en eiwitten net gemengd zijn, maar klop niet te lang.
⏱ 1 min - 2
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog-laag vuur. Voeg de ongezouten boter toe en laat deze volledig smelten, zwenk de pan om de bodem te bedekken.
⏱ 1 min - 3
Giet het eimengsel in de gesmolten boter. Laat de eieren ongeveer 30 seconden ongemoeid, totdat de randen licht beginnen te stollen.
⏱ 1 min - 4
Duw met een hittebestendige spatel voorzichtig de gestolde randen van de eieren naar het midden, zodat het ongestolde ei eronder kan vloeien. Blijf deze zachte vouw- en roerbewegingen herhalen, schrap de bodem en zijkanten van de pan, gedurende 3-5 minuten. Het doel is om zachte, grote brokken te creëren die nog vochtig en romig zijn, niet droog.
⏱ 4 min - 5
Zodra de eieren grotendeels gestold zijn, maar nog licht vochtig en glanzend, haal de pan dan onmiddellijk van het vuur. Roer de fijngehakte verse bieslook erdoor.
0 - 6
Serveer je romige roerei direct warm, eventueel met toast, spek of een verse fruitsalade, en geniet ervan!
0