Romige Geroosterde Flespompoensoep
Een troostende en levendige soep, perfect voor een knusse maaltijd. Dit supergemakkelijke recept bevat geroosterde flespompoen voor een diepe, zoete smaak en een heerlijk gladde, romige textuur. Gemaakt met veelvoorkomende supermarktingrediënten, is het een gezonde en bevredigende hoofdmaaltijd.
1Ingredienten
- 2.5 pondFlespompoen
- 1 middelgrootGele ui
- 3 tenenKnoflook
- 2 eetlepelsOlijfolie
- 4 kopjesGroentebouillon
- 0.5 kopjeSlagroom
- 1 theelepelZout
- 0.5 theelepelZwarte peper
- 0.1 theelepelNootmuskaat (optioneel)
2Bereiding
- 1
Verwarm je oven voor op 200°C (400°F). Schil de flespompoen, verwijder de zaden en snijd deze in blokjes van 2,5 cm (1 inch). Hak de gele ui grof en hak de knoflook fijn.
⏱ 10 min - 2
Meng op een grote bakplaat de in blokjes gesneden flespompoen, gehakte ui en fijngesneden knoflook met olijfolie, zout en zwarte peper. Verdeel ze in een enkele laag. Rooster gedurende 25-30 minuten, of totdat de groenten gaar en licht gekarameliseerd zijn.
⏱ 30 min - 3
Breng de geroosterde groenten voorzichtig over naar een grote pan of braadpan. Schenk de groentebouillon erbij en breng het mengsel zachtjes aan de kook op middelhoog vuur. Laat het 10 minuten sudderen zodat de smaken goed kunnen intrekken.
⏱ 10 min - 4
Gebruik een staafmixer om de soep direct in de pan te pureren tot deze volledig glad en romig is. Als alternatief kun je de soep voorzichtig in porties overbrengen naar een gewone blender en pureren tot een gladde massa, en vervolgens terug in de pan doen.
⏱ 3 min - 5
Roer de slagroom en een snufje nootmuskaat (indien gebruikt) erdoor. Verwarm de soep zachtjes 2-3 minuten door, zorg ervoor dat je hem niet aan de kook brengt na het toevoegen van de room. Proef en pas de kruiden naar smaak aan.
⏱ 3 min - 6
Serveer de romige geroosterde flespompoensoep warm. Garneer indien gewenst met een scheutje extra room of verse kruiden zoals peterselie of salie.
0