Romige Kip-Champignon Pasta
Dit supergemakkelijke recept voor Romige Kip-Champignon Pasta tovert een heerlijke troostmaaltijd op tafel met minimale inspanning. Met veelvoorkomende supermarktingrediënten is het perfect voor een doordeweekse avond en gegarandeerd een favoriet bij het hele gezin.
1Ingredienten
- 1.5 pondKippenborstfilets zonder bot en vel
- 12 ozKorte pasta (bijv. penne, rotini)
- 8 ozKastanjechampignons
- 1Kleine gele ui
- 2Knoflooktenen
- 1 kopSlagroom
- 0.5 kopKippenbouillon
- 1 eetlepelOlijfolie
- 1 eetlepelOngezouten boter
- 0.5 kopGeraspte Parmezaanse kaas
- 1 theelepelZout
- 0.5 theelepelZwarte peper
- 2 eetlepelsVerse peterselie, gehakt (optioneel)
2Bereiding
- 1
Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Bewaar 1/2 kop van het zetmeelrijke pastawater voordat je de pasta afgiet. Giet de pasta af en zet opzij.
⏱ 12 min - 2
Terwijl de pasta kookt, snijd je de kippenborstfilets in stukjes van 2,5 cm (ongeveer 1 inch). Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden kip toe en kruid royaal met zout en peper. Bak 5-7 minuten, af en toe roerend, totdat de kip bruin en gaar is. Haal de kip uit de pan en zet opzij.
⏱ 7 min - 3
Voeg de boter toe aan dezelfde pan. Zodra gesmolten, voeg de gesneden champignons toe en bak 3-5 minuten tot ze zacht zijn en beginnen te bruinen. Snipper de gele ui fijn en pers de knoflook. Voeg ze toe aan de pan met de champignons en bak nog eens 2-3 minuten tot het geurig is en de ui doorschijnend is.
⏱ 5 min - 4
Schenk de kippenbouillon erbij en schraap eventuele aangebakken restjes van de bodem van de pan met een houten lepel. Breng de bouillon zachtjes aan de kook en roer er dan de slagroom door. Verlaag het vuur naar laag en laat de saus zachtjes sudderen voor 3-5 minuten, zodat deze lichtjes kan indikken.
⏱ 5 min - 5
Voeg de gekookte kip terug toe aan de pan met de saus. Voeg de afgegoten pasta en de geraspte Parmezaanse kaas toe. Schep alles goed door elkaar totdat de pasta gelijkmatig bedekt is met de romige saus. Als de saus te dik lijkt, voeg dan een scheutje of twee van het bewaarde pastawater toe om de gewenste consistentie te bereiken. Proef en pas de kruiden (zout en peper) naar behoefte aan. Garneer indien gewenst met verse gehakte peterselie en serveer direct.
⏱ 3 min