Supersnelle Knoflookboter Garnalen Scampi

1Ingredienten

• 1.5 poundsGrote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
• 0.5 cupOngezouten boter
• 2 tablespoonsOlijfolie
• 6 clovesKnoflook, fijngesneden
• 0.5 cupDroge witte wijn (of kippenbouillon)
• 2 tablespoonsVers citroensap
• 0.3 teaspoonChilivlokken
• 0.3 cupVerse peterselie, gehakt
• 0.5 teaspoonZout
• 0.3 teaspoonZwarte peper
• 12 ouncesLinguine of spaghetti (optioneel, voor het serveren)

2Bereiding

1. 1

   Als je het gerecht met pasta serveert, breng dan een grote pan gezouten water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.

   ⏱ 10 min
2. 2

   Dep de gepelde en van darmkanaal ontdane garnalen heel goed droog met keukenpapier. Breng licht op smaak met zout en zwarte peper.

   ⏱ 2 min
3. 3

   Smelt in een grote koekenpan of anti-aanbakpan de boter met olijfolie op middelhoog vuur. Zodra de boter gesmolten is en licht glinstert, voeg je de fijngesneden knoflook en chilivlokken toe. Fruit 1 minuut tot het geurig is, en pas op dat de knoflook niet verbrandt.

   ⏱ 2 min
4. 4

   Verhoog het vuur naar middelhoog. Voeg de gekruide garnalen in een enkele laag toe aan de koekenpan. Bak 1-2 minuten per kant, totdat de garnalen roze en ondoorzichtig zijn. Overlaad de pan niet; bak indien nodig in porties.

   ⏱ 4 min
5. 5

   Giet de witte wijn (of kippenbouillon) erbij en breng aan de kook, schraap eventuele aangebakken restjes van de bodem van de pan. Laat 1-2 minuten sudderen tot het iets is ingedikt.

   ⏱ 2 min
6. 6

   Haal de pan van het vuur. Roer het verse citroensap en de gehakte peterselie erdoor. Proef en breng indien nodig verder op smaak met extra zout en peper.

   ⏱ 1 min
7. 7

   Serveer de knoflookboter garnalen scampi onmiddellijk over hete gekookte pasta, of met knapperig brood ernaast om in de smaakvolle saus te dopen.

   ⏱ 1 min