Stevige Dichte Bonensalade
Ontdek de eenvoudigste manier om te genieten van een bevredigende, eiwitrijke maaltijd met deze levendige en stevige bonensalade. Boordevol alledaagse ingrediënten, is het binnen enkele minuten klaar, waardoor het perfect is voor snelle lunches, bijgerechten of meal prep. Een vegetarische favoriet die echt moeiteloos en heerlijk is.
1Ingredienten
- 1 blik (425g), afgespoeld en uitgelektKikkererwten uit blik
- 1 blik (425g), afgespoeld en uitgelektZwarte bonen uit blik
- 1 blik (425g), afgespoeld en uitgelektKidneybonen uit blik
- 1 in blokjesRode paprika
- 0.5 in blokjesKomkommer
- 0.3 kop, fijngehaktRode ui
- 0.3 kop, gehaktVerse peterselie
- 3 eetlepelsOlijfolie
- 2 eetlepelsRode wijnazijn
- 1 theelepelDijonmosterd
- 0.5 theelepelKnoflookpoeder
- 0.5 theelepel, of naar smaakZout
- 0.3 theelepel, of naar smaakZwarte peper
- 1 theelepel, optioneelAhornsiroop
2Bereiding
- 1
Spoel de kikkererwten, zwarte bonen en kidneybonen uit blik grondig af en laat ze uitlekken. Doe ze in een grote mengkom.
⏱ 2 min - 2
Snijd de rode paprika en een halve komkommer in blokjes. Hak de rode ui en verse peterselie fijn. Voeg alle gesneden groenten en kruiden toe aan de kom met de bonen.
⏱ 8 min - 3
Klop in een aparte kleine kom de olijfolie, rode wijnazijn, Dijonmosterd, knoflookpoeder, zout, zwarte peper en optionele ahornsiroop door elkaar tot het goed gemengd en geëmulgeerd is.
⏱ 3 min - 4
Giet de bereide dressing over het bonen- en groentemengsel in de grote kom. Meng alles voorzichtig door elkaar tot alle ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn.
⏱ 2 min - 5
Serveer de salade direct, of dek af en zet minstens 30 minuten in de koelkast voor een intensere smaak. Het kan in een luchtdichte verpakking tot 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard.
0