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Schnelle Cremige Scharfe Wodka-Pasta

Name: Schnelle Cremige Scharfe Wodka-Pasta
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Penne oder Rigatoni Nudeln; 30 ml Olivenöl; 4 cloves Knoblauch, gehackt; 4,9 ml Chiliflocken; 120 g Tomatenmark; 60 ml Wodka; 400 g Gehackte Tomaten (aus der Dose); 240 ml Sahne; 60 g Geriebener Parmesan; 30 ml Ungesalzene Butter; 1 Prise Salz; 1 Prise Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 sprig Frischer Basilikum oder Petersilie, zum Garnieren

Verwöhnen Sie sich mit dieser restaurantwürdigen cremigen scharfen Wodka-Pasta, die mühelos zu Hause mit gewöhnlichen Supermarktzutaten zubereitet wird. Dieses beliebte Gericht erhält seinen unwiderstehlichen Geschmack von einer reichhaltigen Tomatensauce, die mit einem Hauch Wodka verfeinert, mit luxuriöser Sahne abgerundet und mit einem Schuss Würze versehen wird. Es ist das perfekte einfache Rezept für ein sättigendes Abendessen unter der Woche oder einen besonderen Anlass.

Vorbereitung

10 Min

Kochzeit

30 Min

Gesamtzeit

40 Min

Portionen:

Personen

Zutaten

400 gPenne oder Rigatoni Nudeln
30 mlOlivenöl
4 clovesKnoblauch, gehackt
4,9 mlChiliflocken
120 gTomatenmark
60 mlWodka
400 gGehackte Tomaten (aus der Dose)
240 mlSahne
60 gGeriebener Parmesan
30 mlUngesalzene Butter
1 PriseSalz
1 PriseFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 sprigFrischer Basilikum oder Petersilie, zum Garnieren

Zubereitung

1
Einen großen Topf mit stark gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanleitung al dente kochen. Bevor Sie die Nudeln abgießen, 240 ml (1 Tasse) des stärkehaltigen Nudelwassers aufbewahren. Die Nudeln abgießen und beiseitestellen.
⏱ 12 Min
2
Während die Nudeln kochen, das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Bräter bei mittlerer Hitze erwärmen. Den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen. 1-2 Minuten andünsten, bis sie duften, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht braun wird.
⏱ 2 Min
3
Das Tomatenmark einrühren und unter ständigem Rühren 3-5 Minuten kochen. Dieser Schritt hilft, den Geschmack und die Farbe des Tomatenmarks zu vertiefen.
⏱ 4 Min
4
Vorsichtig den Wodka einfüllen und gut umrühren, um den Bratensatz vom Boden der Pfanne zu lösen. Sanft köcheln lassen und 2-3 Minuten kochen, bis der Alkohol verkocht ist und die Sauce leicht reduziert ist.
⏱ 3 Min
5
Die gehackten Tomaten einrühren. Die Sauce sanft köcheln lassen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 10-15 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden können. Gelegentlich umrühren.
⏱ 12 Min
6
Den Deckel entfernen. Sahne, geriebenen Parmesan und ungesalzene Butter einrühren. Mischen, bis die Butter geschmolzen und der Käse vollständig eingearbeitet ist und eine glatte, cremige Sauce entsteht. Großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
⏱ 3 Min
7
Die gekochten, abgetropften Nudeln direkt in die Pfanne zur Sauce geben. Gut vermischen, damit jedes Stück Pasta gleichmäßig überzogen ist. Wenn die Sauce zu dick erscheint, ein oder zwei Spritzer des aufbewahrten Nudelwassers hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
⏱ 2 Min
8
Die cremige scharfe Wodka-Pasta auf vier Schüsseln verteilen. Bei Bedarf mit zusätzlichem geriebenen Parmesan und frischem Basilikum oder Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!
⏱ 1 Min

Nahrwerte

780kcal
Kalorien
24g
Protein
85g
Kohlenhydrate
42g
Fett