Einfache cremige Knoblauch-Garnelen- und Weißfischpfanne

Zutaten

• 1 ELOlivenöl
• 1 ELUngesalzene Butter
• 454 gGroße Garnelen, geschält und entdarmt
• 454 gFeste Weißfischfilets (z.B. Kabeljau, Schellfisch, Tilapia), in 2,5 cm große Stücke geschnitten
• 4 ZehenKnoblauch, gehackt
• 0,5 TasseHühner- oder Gemüsebrühe
• 1 TasseSahne
• 0,5 TLGetrocknete italienische Kräuter oder Oregano
• 0,25 TLPaprikapulver
• 0,5 TLSalz
• 0,25 TLSchwarzer Pfeffer
• 2 ELFrische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1

   Garnelen und Weißfischstücke mit Küchenpapier trocken tupfen. Beides großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

2. 2

   Olivenöl und Butter in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürzten Garnelen hinzufügen und 1,5 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und fast gar sind. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

   ⏱ 3 Min
3. 3

   Die gewürzten Weißfischstücke in dieselbe Pfanne geben. 2 Minuten pro Seite braten, bis sie leicht goldbraun sind und anfangen zu zerfallen. Den Fisch aus der Pfanne nehmen und zu den Garnelen beiseitestellen.

   ⏱ 4 Min
4. 4

   Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und 1 Minute andünsten, bis er duftet. Dabei darauf achten, dass er nicht braun wird oder verbrennt.

   ⏱ 1 Min
5. 5

   Die Hühnerbrühe dazugießen und eventuelle Bratrückstände mit einem Holzlöffel vom Pfannenboden lösen. Sahne, getrocknete italienische Kräuter und Paprikapulver einrühren. Die Sauce leicht köcheln lassen und unter gelegentlichem Rühren 4 Minuten kochen, bis sie leicht andickt.

   ⏱ 4 Min
6. 6

   Die gekochten Garnelen und den Fisch zurück in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren, um sie mit der cremigen Sauce zu überziehen. 3 Minuten lang erhitzen, um sicherzustellen, dass die Meeresfrüchte vollständig gar und warm sind.

   ⏱ 3 Min
7. 7

   Mit frischer gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren. Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis, Pasta oder einem knusprigen Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen.