Einfache Fudgy Brownie Bites vom Muffinblech

Zutaten

• 115 GrammUngesalzene Butter
• 200 GrammZucker
• 2 StückGroße Eier
• 1 TeelöffelVanilleextrakt
• 65 GrammWeizenmehl (Type 405)
• 30 GrammUngesüßtes Kakaopulver
• 0,25 TeelöffelSalz
• 60 GrammSchokoladenstückchen (optional)

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie ein Mini-Muffinblech (12 Mulden) leicht ein oder legen Sie es mit Papierförmchen aus. Dieses Rezept ergibt etwa 12 Mini-Brownie-Bites.

2. 2

   In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die ungesalzene Butter schmelzen. Lassen Sie sie leicht abkühlen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.

   ⏱ 1 Min
3. 3

   In einer großen Rührschüssel die leicht abgekühlte geschmolzene Butter und den Zucker vermischen. Beides miteinander verquirlen, bis die Mischung glatt und gleichmäßig verbunden ist.

   ⏱ 1 Min
4. 4

   Die Eier einzeln zur Butter-Zucker-Mischung geben und nach jeder Zugabe gut verquirlen. Den Vanilleextrakt einrühren, bis der Teig glatt und glänzend aussieht.

   ⏱ 2 Min
5. 5

   In einer separaten kleinen Schüssel das Weizenmehl, das ungesüßte Kakaopulver und das Salz klumpenfrei verrühren.

   ⏱ 1 Min
6. 6

   Die trockenen Zutatenmischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel unterheben, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht übermischen! Falls verwendet, die Schokoladenstückchen unterheben.

   ⏱ 2 Min
7. 7

   Den Brownie-Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Mini-Muffin-Mulden verteilen und jede etwa zu zwei Dritteln füllen.

   ⏱ 2 Min
8. 8

   Für 18-22 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Brownie Bites gesteckt wird, mit feuchten Krümeln herauskommt (er sollte nicht völlig sauber sein, was auf ein Überbacken für einen fudgy Brownie hindeuten würde).

   ⏱ 20 Min
9. 9

   Die Brownie Bites 10 Minuten im Muffinblech abkühlen lassen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen. Guten Appetit!

   ⏱ 10 Min