Einfache gebackene Maisrippen im Elote-Stil
Verwandeln Sie einfachen Maiskolben in eine virale Sensation mit diesen unglaublich einfachen gebackenen Maisrippen im Elote-Stil. Der Mais wird längs geschnitten und gebacken, bis er zart ist. Dann werden diese 'Rippen' mit herzhaften Gewürzen vermischt und anschließend mit einem cremigen, würzigen Topping bestrichen, das an klassischen mexikanischen Straßenmais erinnert. Eine perfekte, unkomplizierte Beilage für jede Mahlzeit, besonders köstlich in den wärmeren Monaten.
Zutaten
- 4 StückFrische Maiskolben
- 2 EsslöffelOlivenöl
- 1 TeelöffelChilipulver
- 0,5 TeelöffelGeräuchertes Paprikapulver
- 0,5 TeelöffelKnoblauchpulver
- 0,5 TeelöffelSalz
- 0,25 TeelöffelSchwarzer Pfeffer
- 0,25 TasseMayonnaise (oder mexikanische Crema)
- 0,25 TasseCotija-Käse, zerbröselt
- 2 EsslöffelFrischer Koriander, gehackt
- 1 ganzeLimette
- Extra Chilipulver oder Tajín, zum Garnieren
Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus, um die Reinigung zu erleichtern.
⏱ 5 Min - 2
Schneiden Sie jeden Maiskolben vorsichtig in 'Rippen'. Legen Sie einen Maiskolben flach auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie ihn mit einem stabilen, scharfen Messer längs in zwei Hälften. Schneiden Sie dann jede Hälfte noch einmal längs, sodass Sie vier 'Rippen' pro Kolben erhalten. Wiederholen Sie dies für den gesamten Mais.
⏱ 5 Min - 3
In einer großen Schüssel Olivenöl, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Geben Sie die Maisrippen in die Schüssel und wenden Sie sie, bis jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist.
⏱ 3 Min - 4
Verteilen Sie die gewürzten Maisrippen in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech und achten Sie darauf, dass sie sich nicht überlappen.
⏱ 1 Min - 5
Backen Sie die Maisrippen 20-25 Minuten lang, oder bis der Mais zart ist und die Ränder leicht verkohlt und karamellisiert sind. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Backzeit, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
⏱ 22 Min - 6
Während der Mais backt, bereiten Sie das Topping zu. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und den Saft einer halben Limette verquirlen. Falls verwendet, die Hälfte des gehackten Korianders zu dieser Mischung geben.
⏱ 3 Min - 7
Sobald die Maisrippen fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Bestreichen Sie jede warme Maisrippe sofort großzügig mit der Mayonnaise-Limetten-Mischung. Mit zerbröseltem Cotija-Käse und dem restlichen frischen Koriander bestreuen. Für einen zusätzlichen Kick etwas mehr Chilipulver oder Tajín darüber streuen.
⏱ 2 Min - 8
Heiß mit Limettenspalten zum Auspressen servieren und diese trendige, geschmackvolle Beilage genießen!
Nahrwerte
230kcal
Kalorien
6g
Protein
22g
Kohlenhydrate
18g
Fett