Einfache gebackene Lachs- & Gemüse-Reisrollen

Zutaten

• 4 StückLachsfilets, ohne Haut
• 16 BlätterReispapierblätter
• 1 StückGurke, mittelgroß, in Julienne geschnitten
• 2 StückKarotten, mittelgroß, in Julienne geschnitten
• 1 StückRote Paprika, mittelgroß, in Julienne geschnitten
• 1 StückAvocado, reif, in Scheiben geschnitten
• 0,25 TasseFrischer Koriander, gehackt
• 4 EsslöffelSojasauce
• 2 EsslöffelSesamöl
• 1 StückLimette, frisch gepresster Saft
• 1 EsslöffelHonig (oder Ahornsirup)
• 0,5 TeelöffelKnoblauchpulver
• 0,25 TeelöffelSalz
• 0,25 TeelöffelSchwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C (400°F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

2. 2

   Legen Sie die Lachsfilets auf das vorbereitete Backblech. Beträufeln Sie sie mit 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Sesamöl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.

   ⏱ 5 Min
3. 3

   Backen Sie sie 12-15 Minuten lang, oder bis der Lachs durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Lassen Sie ihn etwas abkühlen, dann zerteilen Sie ihn vorsichtig in mundgerechte Stücke.

   ⏱ 15 Min
4. 4

   Während der Lachs backt, bereiten Sie das Gemüse vor. Schneiden Sie Gurke, Karotten und rote Paprika in Julienne-Streifen. Schneiden Sie die Avocado in dünne Scheiben. Hacken Sie den frischen Koriander.

   ⏱ 10 Min
5. 5

   In einer kleinen Schüssel die restlichen 3 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Sesamöl, den Saft einer Limette und Honig verrühren, bis alles gut vermischt ist. Dies wird Ihre Dip-Sauce sein.

   ⏱ 3 Min
6. 6

   Bereiten Sie Ihre Rollstation vor: eine flache Schale mit warmem Wasser, Ihre Reispapierblätter, den zerteilten Lachs und das gesamte vorbereitete Gemüse.

7. 7

   Tauchen Sie ein Reispapierblatt für 15-20 Sekunden in das warme Wasser, bis es weich und biegsam wird. Legen Sie es vorsichtig flach auf eine saubere, feuchte Oberfläche.

   ⏱ 1 Min
8. 8

   Legen Sie eine kleine Menge zerteilten Lachs, Gurke, Karotten, Paprika, Avocado und Koriander in die Mitte des unteren Drittels des Reispapierblattes.

   ⏱ 1 Min
9. 9

   Falten Sie den unteren Rand des Blattes über die Füllung, dann falten Sie die Seiten ein. Rollen Sie von unten nach oben fest zusammen, um eine sichere Rolle zu formen.

   ⏱ 1 Min
10. 10

    Wiederholen Sie dies mit den restlichen Blättern und der Füllung, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und formen Sie etwa 16 Rollen (4 pro Portion).

    ⏱ 15 Min
11. 11

    Servieren Sie die frischen Reispapierrollen sofort mit der vorbereiteten Dip-Sauce. Guten Appetit!