Einfache gebratene Hähnchen- und Gemüsedumplings

Zutaten

• 1 PfundHähnchenhackfleisch
• 1 TasseGrüner Kohl, fein gehackt
• 0,5 TasseKarotte, gerieben
• 2 StängelFrühlingszwiebeln, dünn geschnitten
• 1 EsslöffelFrischer Ingwer, gerieben
• 2 ZehenKnoblauch, gehackt
• 2 EsslöffelSojasauce
• 1 TeelöffelSesamöl
• 0,25 TeelöffelSchwarzer Pfeffer
• 35 StückRunde Dumpling-Teigblätter (fertig gekauft, ca. 8,9 cm Durchmesser)
• 2 EsslöffelPflanzenöl, geteilt
• 0,5 TasseWasser (zum Dämpfen)

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Hähnchenhackfleisch, fein gehackten Kohl, geriebene Karotte, geschnittene Frühlingszwiebeln, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl und schwarzen Pfeffer vermengen. Gründlich mischen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.

   ⏱ 5 Min
2. 2

   Nehmen Sie ein Dumpling-Teigblatt und geben Sie etwa einen Esslöffel der Hähnchenfüllung in die Mitte. Befeuchten Sie die Ränder des Teigblatts mit etwas Wasser mit Ihrem Finger. Falten Sie das Teigblatt zur Hälfte, um einen Halbkreis zu bilden, und drücken Sie die Ränder fest zusammen, um es zu verschließen. Für ein klassisches Aussehen können Sie kleine Falten entlang des versiegelten Randes formen oder einfach fest zusammenpressen.

   ⏱ 10 Min
3. 3

   Erhitzen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald es heiß ist, legen Sie eine einzelne Schicht Dumplings in die Pfanne, sodass sie sich nicht berühren. Braten Sie sie 2-3 Minuten lang an, oder bis die Unterseiten goldbraun und knusprig sind.

   ⏱ 3 Min
4. 4

   Geben Sie vorsichtig 1/4 Tasse Wasser in die Pfanne. Decken Sie die Pfanne sofort mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Lassen Sie die Dumplings 5-7 Minuten dämpfen, oder bis die Hähnchenfüllung gar ist und die Teigblätter durchscheinend sind.

   ⏱ 7 Min
5. 5

   Nehmen Sie den Deckel ab und erhöhen Sie die Hitze wieder auf mittlere bis hohe Stufe, um das restliche Wasser verdampfen zu lassen. Weitere 1-2 Minuten braten, bis die Unterseiten erneut knusprig sind. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Dumplings und fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu.

   ⏱ 2 Min
6. 6

   Servieren Sie die gebratenen Dumplings heiß mit Ihrer Lieblingssauce, z.B. einer Mischung aus Sojasauce, Reisessig und einem Schuss Sesamöl oder Chiliflocken.