Einfache haitianisch inspirierte Hähnchen-Reis-Pfanne

Zutaten

• 1,5 PfundHähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
• 1,5 TassenLangkornreis
• 1 mittelgroßGelbe Zwiebel, gewürfelt
• 1 mittelgroßPaprikaschote (beliebige Farbe), gewürfelt
• 3 ZehenKnoblauch, gehackt
• 2 EsslöffelTomatenmark
• 1 TeelöffelGetrockneter Thymian
• 0,5 TeelöffelGetrockneter Oregano
• 0,5 TeelöffelGeräuchertes Paprikapulver
• 0,25 TeelöffelKreuzkümmel
• 3 TassenHühnerbrühe
• 2 EsslöffelOlivenöl
• 0,75 TeelöffelSalz
• 0,5 TeelöffelSchwarzer Pfeffer
• 2 EsslöffelFrischer Koriander oder Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1

   Hähnchenschenkel trocken tupfen und in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden. Mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer würzen. Beiseitestellen.

   ⏱ 5 Min
2. 2

   Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürzten Hähnchenstücke hinzufügen und ca. 5-7 Minuten von allen Seiten braun anbraten. Das Hähnchen muss zu diesem Zeitpunkt noch nicht vollständig durchgegart sein. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

   ⏱ 7 Min
3. 3

   Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die gewürfelte Zwiebel und Paprika in dieselbe Pfanne geben und ca. 5-7 Minuten weich kochen. Gehackten Knoblauch, Tomatenmark, getrockneten Thymian, getrockneten Oregano, geräuchertes Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Eine Minute lang ständig rühren, bis es duftet.

   ⏱ 8 Min
4. 4

   Den Langkornreis einrühren und sicherstellen, dass er gut mit den Aromen und Gewürzen überzogen ist. 1-2 Minuten kochen.

   ⏱ 2 Min
5. 5

   Die angebratenen Hähnchenstücke zurück in die Pfanne geben. Die Hühnerbrühe eingießen und den restlichen 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen.

   ⏱ 3 Min
6. 6

   Sobald es kocht, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne fest mit einem Deckel abdecken und 18-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen und der Reis zart ist. Den Deckel während dieser Zeit nicht anheben.

   ⏱ 20 Min
7. 7

   Die Pfanne vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Dadurch kann der Reis dämpfen und wird perfekt locker.

   ⏱ 5 Min
8. 8

   Deckel abnehmen, den Reis mit einer Gabel auflockern und den gehackten frischen Koriander oder die Petersilie unterrühren. Heiß servieren und genießen!

   ⏱ 1 Min