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Einfache hausgemachte Hühner-Enchiladas mit grüner Sauce

Zaubern Sie diese unglaublich einfachen und sättigenden Hühner-Enchiladas im Handumdrehen! Mit zartem, zerkleinertem Hähnchenfleisch, würziger grüner Enchilada-Sauce und reichlich geschmolzenem Käse verwendet dieses Rezept gängige Supermarktzutaten, um maximalen Komfort mit minimalem Aufwand zu bieten. Es ist das perfekte unkomplizierte Gericht für jeden Wochentag.

Einfache hausgemachte Hühner-Enchiladas mit grüner Sauce
Vorbereitung
15 Min
Kochzeit
25 Min
Gesamtzeit
40 Min
Portionen:
4
Personen

Zutaten

  • 2 Tassengekochtes, zerkleinertes Hähnchenfleisch
  • 8 StückMais- oder Weizen-Tortillas
  • 16 Unzengrüne Enchilada-Sauce
  • 2 Tassengeriebener Monterey Jack oder mexikanischer Käsemix
  • 1 EsslöffelOlivenöl
  • 0,5 TeelöffelSalz
  • 0,25 Teelöffelschwarzer Pfeffer
  • 0,25 Tassefrischer Koriander (zum Garnieren, optional)
  • 0,5 TasseSauerrahm oder griechischer Joghurt (zum Servieren, optional)

Zubereitung

  1. 1

    Heizen Sie Ihren Backofen auf 190°C (375°F) vor. Fetten Sie eine 23x33 cm (9x13 Zoll) große Auflaufform leicht ein.

    ⏱ 5 Min
  2. 2

    In einer mittelgroßen Schüssel das zerkleinerte Hähnchenfleisch mit 1/4 Tasse grüner Enchilada-Sauce, Salz und Pfeffer vermischen. Gut umrühren, um das Hähnchen gleichmäßig zu überziehen.

    ⏱ 3 Min
  3. 3

    Gießen Sie etwa 1/2 Tasse der restlichen grünen Enchilada-Sauce auf den Boden der vorbereiteten Auflaufform und verteilen Sie sie, um eine dünne Schicht zu erzeugen.

    ⏱ 1 Min
  4. 4

    Erhitzen Sie die Tortillas kurz, um sie geschmeidiger zu machen (einzeln 15-20 Sekunden in der Mikrowelle oder kurz in einer trockenen Pfanne erhitzen). Dies hilft, ein Reißen beim Rollen zu verhindern.

    ⏱ 2 Min
  5. 5

    Legen Sie für jede Enchilada eine kleine Menge der Hähnchenmischung (etwa 1/4 Tasse) mittig auf eine warme Tortilla. Bestreuen Sie sie mit etwa 1 Esslöffel geriebenem Käse. Rollen Sie die Tortilla fest zusammen und legen Sie sie mit der Naht nach unten in die Auflaufform. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Hähnchen und den Tortillas.

    ⏱ 8 Min
  6. 6

    Gießen Sie den Rest der grünen Enchilada-Sauce gleichmäßig über die gerollten Enchiladas in der Form. Großzügig mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.

    ⏱ 2 Min
  7. 7

    Backen Sie die Enchiladas 20-25 Minuten lang, oder bis der Käse geschmolzen und blasig ist und die Sauce heiß ist. Für eine goldbraune Oberfläche können Sie die letzten 1-2 Minuten grillen, dabei aber sorgfältig aufpassen, dass sie nicht anbrennen.

    ⏱ 25 Min
  8. 8

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Bei Bedarf mit frischem Koriander und einem Klecks Sauerrahm oder griechischem Joghurt garnieren.

    ⏱ 5 Min