Einfache Karamell-Sandwich-Kekse
Zaubern Sie diese köstlichen Karamell-Sandwich-Kekse mit minimalem Aufwand! Perfekt für eine schnelle Leckerei oder zum Teilen mit Freunden. Dieses Rezept verwendet einfache Zutaten und liefert einen buttrigen Keks, gefüllt mit üppigem, fertigem Karamell. Ein sofortiger Klassiker für jeden Naschkatzen.
Zutaten
- 1,5 TasseWeizenmehl (Type 405)
- 0,5 TasseUngesalzene Butter, weich
- 0,5 TasseZucker
- 1Eigelb
- 1 TeelöffelVanilleextrakt
- 0,5 TeelöffelBackpulver
- 0,25 TeelöffelSalz
- 0,5 TasseDicke Karamellsauce (fertig gekauft)
Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
⏱ 5 Min - 2
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren, bis sie hell und schaumig sind. Dies sollte mit einem Handmixer etwa 2-3 Minuten dauern.
⏱ 3 Min - 3
Das Eigelb und den Vanilleextrakt einrühren, bis alles gut vermischt ist. Bei Bedarf die Seiten der Schüssel abkratzen.
⏱ 1 Min - 4
In einer separaten mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
⏱ 1 Min - 5
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und auf niedriger Stufe mischen, bis alles gerade eben vermengt ist und ein weicher Teig entsteht. Nicht übermischen.
⏱ 2 Min - 6
Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 3 mm dick ausrollen. Mit einem kleinen runden Ausstecher (ca. 5 cm Durchmesser) Kekse ausstechen. Die Kekse vorsichtig auf das vorbereitete Backblech legen.
⏱ 5 Min - 7
10-12 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitterrost legen.
⏱ 12 Min - 8
Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, einen Esslöffel dicke Karamellsauce auf die flache Seite der Hälfte der Kekse streichen. Mit den restlichen Keksen belegen und leicht zusammendrücken, um Sandwiches zu formen.
⏱ 5 Min