Einfache Klassische Hausgemachte Zimtschnecken

Zutaten

• 2,5 TassenWeizenmehl Type 405
• 0,25 TasseZucker
• 2,25 TeelöffelTrockenhefe
• 0,5 TeelöffelSalz
• 0,5 TasseVollmilch
• 0,25 TasseUngesalzene Butter, geschmolzen
• 1 ganzesGroßes Ei
• 2 EsslöffelUngesalzene Butter, weich (für die Füllung)
• 0,25 TasseHeller brauner Zucker (für die Füllung)
• 1,5 TeelöffelGemahlener Zimt (für die Füllung)
• 2 UnzenFrischkäse, weich (für das Frosting)
• 1 EsslöffelUngesalzene Butter, weich (für das Frosting)
• 1 TassePuderzucker
• 0,5 TeelöffelVanilleextrakt
• 1 EsslöffelMilch (für das Frosting)

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Hefe und Salz verquirlen. In einer separaten mikrowellengeeigneten Schüssel die Milch erwärmen, bis sie eine Temperatur von 40-46°C (105-115°F) erreicht hat. Die geschmolzene Butter und das Ei einrühren.

   ⏱ 5 Min
2. 2

   Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen. Mit einem Holzlöffel rühren, bis ein zotteliger Teig entsteht. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Falls der Teig zu klebrig ist, löffelweise etwas mehr Mehl hinzufügen.

   ⏱ 7 Min
3. 3

   Dieselbe große Schüssel leicht mit Kochspray oder etwas Öl einfetten. Den Teig hineinlegen und einmal wenden, damit er bedeckt ist. Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 60-90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

   ⏱ 90 Min
4. 4

   Während der Teig geht, die Füllung vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die weiche Butter, den hellbraunen Zucker und den gemahlenen Zimt vermischen. Gut verrühren, bis eine pasteartige Masse entsteht.

   ⏱ 5 Min
5. 5

   Sobald sich der Teig verdoppelt hat, vorsichtig die Luft herausdrücken. Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck von etwa 30x20 cm (12x8 Zoll) ausrollen.

   ⏱ 5 Min
6. 6

   Die Zimtfüllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen, dabei an einer der längeren Seiten einen kleinen Rand (ca. 1 cm oder 0,5 Zoll) freilassen.

   ⏱ 3 Min
7. 7

   Beginnend an der längeren Seite gegenüber dem freien Rand, den Teig fest zu einer Rolle aufrollen. Die Naht festdrücken, um sie zu versiegeln. Mit einem scharfen Messer oder ungewachster Zahnseide die Rolle in 6-8 gleiche Stücke schneiden (je nach gewünschter Dicke, ca. 4 cm oder 1,5 Zoll dick).

   ⏱ 5 Min
8. 8

   Eine 20x20 cm (8x8 Zoll) große Auflaufform oder eine 23 cm (9 Zoll) runde Backform leicht einfetten. Die geschnittenen Zimtschnecken in die vorbereitete Form legen, dabei etwas Abstand zwischen den Rollen lassen. Die Form mit Frischhaltefolie oder einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort weitere 30 Minuten gehen lassen, oder bis sie aufgegangen sind.

   ⏱ 30 Min
9. 9

   Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Die Abdeckung von den Zimtschnecken entfernen und 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Falls sie zu schnell bräunen, können Sie sie locker mit Alufolie abdecken.

   ⏱ 25 Min
10. 10

    Während die Zimtschnecken backen, das Frischkäse-Frosting zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel den weichen Frischkäse und die weiche Butter cremig schlagen. Nach und nach Puderzucker, Vanilleextrakt und Milch hinzufügen. Schlagen, bis es leicht und fluffig ist. Bei Bedarf für eine dünnere Konsistenz mehr Milch hinzufügen.

    ⏱ 5 Min
11. 11

    Sobald die Zimtschnecken aus dem Ofen kommen, etwa 5-10 Minuten abkühlen lassen. Das Frischkäse-Frosting großzügig über die warmen Zimtschnecken verteilen. Sofort servieren und genießen!

    ⏱ 10 Min