Einfache knusprige Bratkartoffeln
Mit diesem supereinfachen Rezept gelingen Ihnen perfekt goldbraune und unwiderstehlich knusprige Bratkartoffeln. Mit nur wenigen gängigen Zutaten und einer heißen Pfanne sind diese Kartoffeln die ideale Beilage für jede Mahlzeit, vom Abendessen unter der Woche bis zum Wochenendbrunch. Freuen Sie sich auf einen befriedigenden Knusprigkeit bei jedem Bissen!
Zutaten
- 2 PfundYukon Gold oder Russet Kartoffeln, in ca. 1,2 cm Würfel geschnitten
- 3 ELNatives Olivenöl Extra
- 1 TLGrobes Meersalz
- 0,5 TLFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 ELFrischer Rosmarin, fein gehackt (optional)
Zubereitung
- 1
Kartoffeln gründlich waschen. Mit einem sauberen Küchentuch vollständig trocken tupfen (dieser Schritt ist entscheidend für maximale Knusprigkeit). Die Kartoffeln in ca. 1,2 cm große Würfel schneiden, dabei auf eine gleichmäßige Größe achten, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
⏱ 10 Min - 2
Eine große, schwere Pfanne (Gusseisen oder Edelstahl eignet sich am besten) bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Olivenöl hinzufügen und schimmern lassen, um sicherzustellen, dass die Pfanne heiß genug ist, bevor die Kartoffeln hinzugefügt werden.
⏱ 3 Min - 3
Die gewürfelten Kartoffeln vorsichtig in die heiße Pfanne geben und so gut wie möglich in einer einzigen Schicht verteilen. Sofort mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Die Pfanne nicht überfüllen; falls nötig, die Kartoffeln in zwei Portionen braten, um Knusprigkeit zu gewährleisten.
⏱ 2 Min - 4
Die Kartoffeln 5-7 Minuten ungestört braten lassen, damit sich eine goldene Kruste auf dem Boden bildet. Dann die Kartoffeln mit einem Spatel umrühren und wenden. Weiterbraten, dabei alle 5-7 Minuten umrühren und wenden, bis sie goldbraun, innen zart und rundum knusprig sind. Dieser Vorgang dauert in der Regel insgesamt 20-25 Minuten. Falls frischer Rosmarin verwendet wird, diesen in den letzten 5 Minuten der Garzeit hinzufügen.
⏱ 20 Min - 5
Die knusprigen Kartoffeln probieren und bei Bedarf nachwürzen. Heiß als vielseitige Beilage zu Ihren Lieblingshauptgerichten servieren.
⏱ 1 Min