Einfache Knusprige Zitronen-Pfeffer Hähnchenflügel (Heißluftfritteuse oder Ofen)

Zutaten

• 2 PfundHähnchenflügel (Drumettes und Flats)
• 1 ELOlivenöl
• 1 TLBackpulver (aluminiumfrei)
• 0,5 TLSalz
• 2 ELZitronen-Pfeffer-Gewürz
• 1 ganzFrische Zitronenspalten
• 2 ELFrische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihr Kochgerät vor. Wenn Sie eine Heißluftfritteuse verwenden, heizen Sie diese 5 Minuten lang auf 195°C vor. Wenn Sie einen Ofen verwenden, heizen Sie ihn auf 200°C vor und legen Sie ein Backblech mit Alufolie aus, dann legen Sie ein ofenfestes Gitterrost darauf.

   ⏱ 5 Min
2. 2

   Tupfen Sie die Hähnchenflügel gründlich mit Papiertüchern trocken. Dies ist entscheidend für maximale Knusprigkeit. Legen Sie die getrockneten Flügel in eine große Rührschüssel.

   ⏱ 3 Min
3. 3

   Geben Sie Olivenöl, Backpulver und Salz zu den Flügeln in die Schüssel. Kräftig schwenken, um sicherzustellen, dass jeder Flügel gleichmäßig bedeckt ist. Das Backpulver hilft, Feuchtigkeit aus der Haut zu ziehen, wodurch sie besonders knusprig wird.

   ⏱ 2 Min
4. 4

   Streuen Sie das Zitronen-Pfeffer-Gewürz über die beschichteten Flügel. Erneut schwenken, bis alle Flügel gut mit dem Gewürz bedeckt sind.

   ⏱ 2 Min
5. 5

   Für die Heißluftfritteuse: Legen Sie die gewürzten Flügel in einer einzigen Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse und achten Sie darauf, dass sie nicht überfüllt sind. Möglicherweise müssen Sie in mehreren Chargen kochen. 25-30 Minuten lang garen, dabei den Korb alle 7-8 Minuten schütteln, bis die Flügel goldbraun und knusprig sind und eine Innentemperatur von 74°C erreicht haben.

   ⏱ 30 Min
6. 6

   Für den Ofen: Legen Sie die gewürzten Flügel in einer einzigen Schicht auf das vorbereitete Gitterrost. 30-35 Minuten lang backen, die Flügel nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun, knusprig und durchgegart sind (Innentemperatur von 74°C). Für zusätzliche Knusprigkeit können Sie die letzten 2-3 Minuten grillen, dabei sorgfältig darauf achten, dass sie nicht anbrennen.

   ⏱ 35 Min
7. 7

   Die knusprigen Flügel auf eine Servierplatte geben. Mit frischen Zitronenspalten und gehackter Petersilie garnieren. Heiß servieren und genießen!

   ⏱ 1 Min