side dish

Einfache knusprige Zucchini-Kartoffel-Puffer

Name: Einfache knusprige Zucchini-Kartoffel-Puffer
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 count Mittelgroße Zucchini; 2 count Mittelgroße Russet-Kartoffeln; 59 ml Weizenmehl; 1 count Großes Ei; 0,5 count Kleine Zwiebel, fein gerieben; 1 count Knoblauchzehe, gehackt; 2,5 ml Salz; 1,2 ml Schwarzer Pfeffer; 120 ml Pflanzenöl zum Braten

Bereiten Sie diese unglaublich einfachen und sättigenden Zucchini-Kartoffel-Puffer zu – perfekt als knusprige Beilage oder leichte Mahlzeit. Mit gängigen Zutaten und einfachen Schritten zubereitet, sind sie außen goldbraun und innen zart, mit einer herrlich knusprigen Textur und einem würzigen Geschmack, dem man kaum widerstehen kann.

Vorbereitung

20 Min

Kochzeit

25 Min

Gesamtzeit

45 Min

Portionen:

Personen

Zutaten

1 countMittelgroße Zucchini
2 countMittelgroße Russet-Kartoffeln
59 mlWeizenmehl
1 countGroßes Ei
0,5 countKleine Zwiebel, fein gerieben
1 countKnoblauchzehe, gehackt
2,5 mlSalz
1,2 mlSchwarzer Pfeffer
120 mlPflanzenöl zum Braten

Zubereitung

1
Zucchini und Kartoffeln mit einer groben Reibe raspeln. Die Raspel in ein Sieb geben, mit 1 Teelöffel Salz bestreuen und 10 Minuten stehen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen.
⏱ 10 Min
2
Nach 10 Minuten die geraspelten Zucchini und Kartoffeln kräftig ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen. Hierfür können Sie Ihre Hände, ein sauberes Geschirrtuch oder Küchenpapier verwenden. Je trockener sie sind, desto knuspriger werden Ihre Puffer.
⏱ 5 Min
3
In einer großen Schüssel die ausgedrückten Zucchini- und Kartoffelraspel mit dem Weizenmehl, dem Ei, der geriebenen Zwiebel, dem gehackten Knoblauch, 1/2 Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer vermischen. Gut rühren, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
⏱ 3 Min
4
Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl schimmert, vorsichtig etwa 2-3 Esslöffel der Mischung pro Puffer in das heiße Öl geben und mit der Rückseite eines Löffels leicht flachdrücken.
⏱ 2 Min
5
Die Puffer 3-5 Minuten pro Seite braten, oder bis sie tief goldbraun und knusprig sind. In mehreren Portionen braten, um die Pfanne nicht zu überfüllen, und bei Bedarf mehr Öl hinzufügen.
⏱ 15 Min
6
Die fertigen Puffer auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Sofort servieren, nach Belieben mit einem Klecks Sauerrahm, Naturjoghurt oder einem Spritzer Zitronensaft.