Einfache Mexikanische Hühnchen-Nudelsuppe

Zutaten

• 1 EsslöffelOlivenöl
• 0,5 mittelgroßGelbe Zwiebel, gehackt
• 2 ZehenKnoblauch, gehackt
• 1 TeelöffelKreuzkümmel, gemahlen
• 0,5 TeelöffelChilipulver
• 0,5 TeelöffelGetrockneter Oregano
• 1,25 PfundEntbeinte, hautlose Hähnchenbrustfilets
• 6 TassenHühnerbrühe, natriumarm
• 14,5 UnzenTomatenwürfel aus der Dose mit grünen Chilis, unabgetropft
• 1 TasseKleine Nudeln (Fideos, Orzo oder kleine Makkaroni)
• 0,5 TeelöffelSalz
• 0,25 TeelöffelSchwarzer Pfeffer
• 0,25 TasseFrischer Koriander, gehackt
• 1 ganzLimette, in Spalten geschnitten

Zubereitung

1. 1

   Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 3-5 Minuten weich dünsten.

   ⏱ 5 Min
2. 2

   Gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, Chilipulver und getrockneten Oregano hinzufügen. 1 Minute anbraten, bis es duftet.

   ⏱ 1 Min
3. 3

   Hähnchenbrustfilets in den Topf geben. Hühnerbrühe zugießen und die Tomatenwürfel mit grünen Chilis (unabgetropft) hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

   ⏱ 2 Min
4. 4

   Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen. 15-20 Minuten kochen, oder bis das Hähnchen gar und leicht zu zerzupfen ist.

   ⏱ 20 Min
5. 5

   Hähnchenbrustfilets aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen. Das zerzupfte Hähnchen zurück in den Topf geben.

   ⏱ 3 Min
6. 6

   Die kleinen Nudeln zur köchelnden Suppe geben. Gemäß Packungsanweisung kochen, normalerweise 7-10 Minuten, bis sie al dente sind.

   ⏱ 10 Min
7. 7

   Frischen Koriander einrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Die Suppe in Schüsseln schöpfen und sofort mit Limettenspalten servieren.

   ⏱ 2 Min