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Einfache Scharf-Saure Kalte Nudeln

Name: Einfache Scharf-Saure Kalte Nudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 Gramm Ramen-Nudeln (ohne Gewürzpäckchen) oder Somen-Nudeln; 3 EL Gochujang (koreanische Chilipaste); 3 EL Reisessig; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 EL Feiner Zucker; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 2 EL Wasser; 0,5 große Gurke, in feinen Streifen; 1 mittlere Karotte, in feinen Streifen oder geraspelt; 2 Stangen Frühlingszwiebeln, in dünnen Ringen; 1 TL Gerösteter Sesam; 2 große Hartgekochte Eier, halbiert (optional für vegetarische Variante)

Hunger auf etwas Schnelles, Erfrischendes und voller Geschmack? Diese einfachen, scharf-sauren kalten Nudeln sind Ihr neues Lieblingsgericht! Inspiriert von beliebten koreanischen Streetfood-Gerichten, ist dieses Gericht in weniger als 30 Minuten mit gängigen Supermarktzutaten zubereitet. Perfekt für ein schnelles Mittagessen, ein leichtes Abendessen oder als Meal-Prep-Grundlage, diese Nudeln liefern einen herrlichen Kick mit einem hellen, spritzigen Abgang. Passen Sie sie mit Ihren Lieblings-Toppings an für eine vielseitige und sättigende Mahlzeit.

Vorbereitung

15 Min

Kochzeit

10 Min

Gesamtzeit

25 Min

Portionen:

Personen

Zutaten

400 GrammRamen-Nudeln (ohne Gewürzpäckchen) oder Somen-Nudeln
3 ELGochujang (koreanische Chilipaste)
3 ELReisessig
2 ELSojasauce
1 ELSesamöl
1 ELFeiner Zucker
2 ZehenKnoblauch, gehackt
2 ELWasser
0,5 großeGurke, in feinen Streifen
1 mittlereKarotte, in feinen Streifen oder geraspelt
2 StangenFrühlingszwiebeln, in dünnen Ringen
1 TLGerösteter Sesam
2 großeHartgekochte Eier, halbiert (optional für vegetarische Variante)

Zubereitung

1
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Für kalte Nudeln so lange kochen, bis sie gerade eben zart sind. Nach dem Kochen sofort abgießen und gründlich unter kaltem fließendem Wasser abspülen, bis sie vollständig gekühlt sind. Sehr gut abtropfen lassen und beiseitestellen.
⏱ 8 Min
2
Während die Nudeln kochen und abkühlen, die Soße zubereiten. In einer großen Schüssel Gochujang, Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, Zucker, gehackten Knoblauch und Wasser vermischen. Kräftig verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Soße glatt und gut vermengt ist.
⏱ 5 Min
3
Das Gemüse vorbereiten: Gurke und Karotte in feine Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
⏱ 5 Min
4
Die gekühlten, gut abgetropften Nudeln zur Schüssel mit der Soße geben. Den größten Teil der Gurken-, Karottenstreifen und Frühlingszwiebelringe hinzufügen (eine kleine Menge zum Garnieren zurückbehalten). Alles gründlich vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der scharf-sauren Soße überzogen sind.
⏱ 2 Min
5
Die Nudeln auf Servierschalen verteilen. Mit den restlichen Gurken-, Karottenstreifen und Frühlingszwiebeln garnieren. Mit geröstetem Sesam bestreuen. Für eine herzhaftere Mahlzeit mit halbierten hartgekochten Eiern belegen, oder für eine vegetarische Option gebratenen Tofu in Betracht ziehen. Sofort servieren und genießen!
⏱ 2 Min

Nahrwerte

420kcal
Kalorien
13g
Protein
70g
Kohlenhydrate
10g
Fett