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Einfache scharfe cremige Tomatenpasta mit knusprigem Hähnchen

Gönnen Sie sich ein wohltuendes und unglaublich einfaches Nudelgericht mit zarten Nudeln, überzogen mit einer reichhaltigen, scharfen und cremigen Tomatensauce, perfekt ergänzt durch goldbraunes, knusprig gebratenes Hähnchen. Dieses Rezept ist auf maximalen Geschmack mit minimalem Aufwand ausgelegt und somit ideal für ein Abendessen unter der Woche.

Einfache scharfe cremige Tomatenpasta mit knusprigem Hähnchen
Vorbereitung
15 Min
Kochzeit
45 Min
Gesamtzeit
60 Min
Portionen:
4
Personen

Zutaten

  • 2 mittelgroßHähnchenbrustfilets
  • 340 GrammKurze Nudeln (z.B. Penne, Rigatoni)
  • 2 EsslöffelOlivenöl
  • 1 EsslöffelButter
  • 1 klein, fein gehacktZwiebel
  • 3 Zehen, gehacktKnoblauch
  • 1 Dose (794g)Gehackte Tomaten
  • 0,75 TasseSahne
  • 0,5 TeelöffelChiliflocken
  • 1 TeelöffelSalz
  • 0,5 TeelöffelSchwarzer Pfeffer
  • 0,5 Tasse, geriebenParmesan
  • 0,25 Tasse, gehackt (optional)Frischer Basilikum

Zubereitung

  1. 1

    Hähnchenbrustfilets trocken tupfen. Jedes Filet horizontal halbieren, um zwei dünnere Schnitzel zu erhalten. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen 3-4 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Sobald es etwas abgekühlt ist, in mundgerechte Stücke schneiden oder hacken.

    ⏱ 10 Min
  2. 2

    Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. 1 Tasse Nudelwasser vor dem Abgießen beiseite stellen.

    ⏱ 12 Min
  3. 3

    In derselben Pfanne, die für das Hähnchen verwendet wurde (nicht reinigen), den restlichen 1 EL Olivenöl und 1 EL Butter hinzufügen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Gehackten Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis sie duften.

    ⏱ 5 Min
  4. 4

    Die gehackten Tomaten hinzufügen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Zum sanften Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren und 8-10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich die Aromen verbinden.

    ⏱ 10 Min
  5. 5

    Sahne und geriebenen Parmesan einrühren, bis alles gut vermischt und die Sauce glatt und cremig ist. Falls die Sauce zu dick ist, einen Schuss des beiseite gestellten Nudelwassers hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

    ⏱ 3 Min
  6. 6

    Die abgetropften Nudeln zur Sauce in die Pfanne geben. Gut vermischen, bis alles gleichmäßig überzogen ist. Die knusprigen Hähnchenstücke einrühren. Sofort servieren, nach Wunsch mit zusätzlichem Parmesan und frischem Basilikum garnieren.

    ⏱ 5 Min