Einfache Schmelzende Schokokuchen
Verwöhnen Sie sich mit diesen unglaublich einfachen, aber dekadenten Schoko-Lava-Küchlein. Mit einem reichhaltigen, flüssigen Kern, umhüllt von einem zarten Schokoladenkuchen, ist dieses Rezept perfekt, um süße Gelüste mit minimalem Aufwand und gängigen Supermarktzutaten zu stillen.
Zutaten
- 150 GrammZartbitterschokolade (70% Kakao oder halb-süß)
- 100 GrammUngesalzene Butter
- 2Große Eier
- 2Eigelb
- 60 GrammKristallzucker
- 40 GrammWeizenmehl (Type 405)
- 1 TeelöffelVanilleextrakt
- 1 PrisePrise Salz
Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C (400°F) vor. Fetten Sie vier 6-Unzen-Förmchen (Ramekins) leicht ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, klopfen Sie überschüssiges Mehl aus. Dies verhindert das Anhaften und hilft, die Küchlein leicht zu lösen.
⏱ 2 Min - 2
Schmelzen Sie in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit leicht köchelndem Wasser (achten Sie darauf, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt) oder in der Mikrowelle die gehackte Zartbitterschokolade und die Butter zusammen. Rühren Sie, bis die Mischung glatt und vollständig verbunden ist. Vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
⏱ 5 Min - 3
In einer separaten mittelgroßen Schüssel die ganzen Eier, das Eigelb, den Kristallzucker und den Vanilleextrakt verquirlen, bis die Mischung hellgelb und leicht schaumig ist, was typischerweise etwa 2 Minuten dauert.
⏱ 3 Min - 4
Die leicht abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig unter die Eimischung heben, bis alles gerade eben vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu stark zu verrühren.
⏱ 2 Min - 5
Sieben Sie das Weizenmehl und die Prise Salz direkt in den Schokoladenteig. Vorsichtig unterheben, bis keine Mehlspuren mehr sichtbar sind und ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
⏱ 2 Min - 6
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vier vorbereiteten Förmchen.
⏱ 1 Min - 7
Backen Sie die Küchlein für 12-14 Minuten. Die Küchlein sind fertig, wenn die Ränder fest sind, aber die Mitte beim vorsichtigen Schütteln noch leicht wackelt. Die Oberfläche sollte fest aussehen, aber nicht vollständig durchgebacken sein.
⏱ 12 Min - 8
Nehmen Sie die Förmchen vorsichtig aus dem Ofen. Lassen Sie sie 1-2 Minuten ruhen, bevor Sie jedes Küchlein auf einen Servierteller stürzen. Bestäuben Sie sie nach Belieben mit Puderzucker, Kakaopulver oder servieren Sie sie mit frischen Beeren und einer Kugel Vanilleeis für eine extra Portion Eleganz.
⏱ 3 Min