Einfache Würzige Erdnuss-Hähnchen-Nudeln

Zutaten

• 1,5 PfundHähnchenbrustfilet, ohne Knochen und Haut
• 340 GrammNudeln (Ramen, Spaghetti oder Lo Mein)
• 0,5 TasseCremige Erdnussbutter
• 0,25 TasseSojasauce (salzarm)
• 2 EsslöffelReisessig
• 1 EsslöffelGeröstetes Sesamöl
• 1 EsslöffelHonig oder Ahornsirup
• 1,5 EsslöffelChili-Knoblauch-Sauce
• 2 ZehenKnoblauch, gehackt
• 1 TeelöffelFrischer Ingwer, gerieben
• 0,25 TasseWarmes Wasser oder Hühnerbrühe
• 1 EsslöffelOlivenöl oder Speiseöl
• 2 StangenFrühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (zum Garnieren)
• 2 EsslöffelGehackte Erdnüsse (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1

   Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke würfeln. In einer mittelgroßen Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Honig, Chili-Knoblauch-Sauce (nach Geschmack anpassen), gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer verrühren. Nach und nach warmes Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen und rühren, bis die Sauce glatt ist und die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Beiseitestellen.

   ⏱ 10 Min
2. 2

   1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das gewürfelte Hähnchen hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis es gebräunt und durchgegart ist. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

   ⏱ 7 Min
3. 3

   Während das Hähnchen brät, einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung bissfest kochen. Gründlich abgießen.

   ⏱ 8 Min
4. 4

   Die gekochten Nudeln und das Hähnchen zurück in die Pfanne (oder eine große Rührschüssel) geben. Die vorbereitete Erdnusssauce über die Nudeln und das Hähnchen gießen. Gut vermischen, damit alles gleichmäßig überzogen ist. Sofort servieren, garniert mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und gehackten Erdnüssen.

   ⏱ 5 Min