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Einfache würzige Kartoffelpuffer

Name: Einfache würzige Kartoffelpuffer
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Stück Große Kartoffeln; 0,5 Stück Kleine rote Zwiebel; 1 Stück Grüne Chili; 2 Esslöffel Frischer Koriander; 0,25 Tasse Weizenmehl; 0,5 Teelöffel Gemahlener Kurkuma; 0,5 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel; 0,5 Teelöffel Gemahlener Koriander; 0,25 Teelöffel Chilipulver (scharf); 0,25 Teelöffel Garam Masala; 1 Teelöffel Salz; 2 Tassen Pflanzenöl

Bereiten Sie diese unglaublich einfachen würzigen Kartoffelpuffer zu, perfekt als schneller Snack oder Vorspeise! Inspiriert von globalen Streetfood-Trends, verwendet dieses Rezept alltägliche Supermarktzutaten, um knusprige, geschmackvolle Häppchen zu kreieren, die sicher jedem schmecken werden. Sie sind in weniger als 35 Minuten fertig und somit ideal für geschäftige Wochentage oder spontane Zusammenkünfte.

Vorbereitung

15 Min

Kochzeit

20 Min

Gesamtzeit

35 Min

Portionen:

Personen

Zutaten

2 StückGroße Kartoffeln
0,5 StückKleine rote Zwiebel
1 StückGrüne Chili
2 EsslöffelFrischer Koriander
0,25 TasseWeizenmehl
0,5 TeelöffelGemahlener Kurkuma
0,5 TeelöffelGemahlener Kreuzkümmel
0,5 TeelöffelGemahlener Koriander
0,25 TeelöffelChilipulver (scharf)
0,25 TeelöffelGaram Masala
1 TeelöffelSalz
2 TassenPflanzenöl

Zubereitung

1
Die Kartoffeln waschen und schälen. Mit einer Reibe die Kartoffeln in eine große Schüssel reiben. Mit den Händen oder einem sauberen Küchentuch so viel überschüssiges Wasser wie möglich aus den geriebenen Kartoffeln drücken. Dieser Schritt ist entscheidend für knusprige Puffer.
⏱ 5 Min
2
Die halbe rote Zwiebel, die grüne Chili (für weniger Schärfe die Kerne entfernen) und den frischen Koriander fein hacken. Alles zu den geriebenen Kartoffeln in die Schüssel geben.
⏱ 3 Min
3
Mehl, gemahlenen Kurkuma, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Chilipulver, Garam Masala und Salz zur Kartoffelmischung geben. Alles gründlich vermischen, bis es gut kombiniert ist. Die Mischung sollte beim Zusammenpressen halten.
⏱ 3 Min
4
Das Pflanzenöl in einer großen Bratpfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Um zu testen, ob das Öl heiß genug ist, einen kleinen Teil der Mischung hineingeben; es sollte sofort brutzeln.
⏱ 2 Min
5
Sobald das Öl heiß ist, kleine Portionen der Kartoffelmischung (jeweils etwa 2 Esslöffel) nehmen und leicht zu Scheiben oder Patties formen. Vorsichtig in das heiße Öl geben, ohne die Pfanne zu überfüllen.
⏱ 4 Min
6
Die Puffer 3-4 Minuten pro Seite braten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Vorsichtig wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
⏱ 12 Min
7
Die frittierten Puffer aus dem Öl nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Mit der restlichen Mischung wiederholen.
⏱ 1 Min
8
Die einfachen würzigen Kartoffelpuffer heiß mit Ihrer Lieblingssauce servieren, wie Minz-Chutney, Tamarinden-Chutney oder sogar einem einfachen Ketchup.
⏱ 1 Min