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Einfacher Ein-Pfannen Hühnchen-Enchilada-Auflauf

Zaubern Sie ein sättigendes Abendessen unter der Woche mit diesem unglaublich einfachen Ein-Pfannen Hühnchen-Enchilada-Auflauf. Perfekt für geschäftige Abende, dieses Rezept kombiniert herzhaftes Hühnchen, nahrhafte Bohnen und Mais, zarte Tortillas und eine reichhaltige Enchilada-Sauce, alles gekrönt mit geschmolzenem Käse für ein wohltuendes Gericht mit minimalem Abwasch.

Einfacher Ein-Pfannen Hühnchen-Enchilada-Auflauf
Vorbereitung
15 Min
Kochzeit
25 Min
Gesamtzeit
40 Min
Portionen:
4
Personen

Zutaten

  • 1 EsslöffelOlivenöl
  • 1 mittelgroß, gehacktGelbe Zwiebel
  • 2 Tassen, zerkleinertGekochtes Hühnerfleisch
  • 1 Dose (ca. 425 g), gespült und abgetropftSchwarze Bohnen
  • 1 Dose (ca. 425 g), abgetropftDosenmais
  • 1 Dose (ca. 113 g), unabgetropftGewürfelte grüne Chilis
  • 1 Dose (ca. 539 g)Enchilada-Sauce
  • 8 in Stücke gerissenMaistortillas
  • 2 TassenGeriebener Monterey Jack oder mexikanische Käsemischung

Zubereitung

  1. 1

    Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte gelbe Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 3-5 Minuten lang an, bis sie weich ist.

    ⏱ 5 Min
  2. 2

    Rühren Sie das zerkleinerte gekochte Hühnerfleisch, die gespülten schwarzen Bohnen, den abgetropften Mais und die unabgetropften gewürfelten grünen Chilis ein. Gießen Sie etwa die Hälfte der Enchilada-Sauce hinzu und rühren Sie alles gut um, um alle Zutaten zu vermischen.

    ⏱ 3 Min
  3. 3

    Heben Sie die in Stücke gerissenen Maistortillas vorsichtig unter die Hühnchenmischung in der Pfanne, bis sie gleichmäßig verteilt und bedeckt sind.

    ⏱ 2 Min
  4. 4

    Gießen Sie die restliche Enchilada-Sauce gleichmäßig über die Mischung in der Pfanne.

    ⏱ 1 Min
  5. 5

    Streuen Sie den geriebenen Käse großzügig über die gesamte Oberfläche des Auflaufs.

    ⏱ 1 Min
  6. 6

    Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 20-25 Minuten lang, oder bis der Käse geschmolzen und blasig ist und die Mischung durchgewärmt ist.

    ⏱ 25 Min
  7. 7

    Nehmen Sie die Pfanne vorsichtig aus dem Ofen. Lassen Sie den Enchilada-Auflauf 5 Minuten stehen, bevor Sie ihn servieren. Auf Wunsch mit frischem Koriander oder einem Klecks Sauerrahm garnieren.

    ⏱ 5 Min