Einfaches Cremiges Kichererbsen-Curry
Zaubern Sie dieses unglaublich einfache und sättigende cremige Kichererbsen-Curry in weniger als 30 Minuten! Dieses vegetarische Gericht ist perfekt für einen geschäftigen Wochentag und besteht aus zarten Kichererbsen, die in einer reichhaltigen Sauce auf Kokosmilchbasis mit aromatischen Gewürzen gekocht werden. Servieren Sie es mit lockerem Reis oder warmem Naan für ein wohltuendes und geschmackvolles Essen, das sicher zu einem festen Bestandteil Ihrer Küche wird.
Zutaten
- 1 EsslöffelOlivenöl
- 1 mittelgroß, gewürfeltGelbe Zwiebel
- 3 gehacktKnoblauchzehen
- 1 Esslöffel, geriebenFrischer Ingwer
- 2 EsslöffelCurrypulver
- 0,5 TeelöffelGemahlener Kurkuma
- 0,5 TeelöffelGemahlener Kreuzkümmel
- 14,5 Unzen Dose, unabgetropftTomatenwürfel (Dose)
- 2 15-Unzen-Dosen, abgespült und abgetropftKichererbsen (Dose)
- 13,5 Unzen DoseVollfett-Kokosmilch
- 5 UnzenBabyspinat
- 0,5 TeelöffelSalz
- 0,25 Tasse, gehackt (zum Garnieren)Frischer Koriander
Zubereitung
- 1
Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich dünsten.
⏱ 7 Min - 2
Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer in den Topf geben und weitere 1-2 Minuten kochen, bis sie duften.
⏱ 2 Min - 3
Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel einrühren. Unter ständigem Rühren 1 Minute kochen, um die Gewürze anzurösten.
⏱ 1 Min - 4
Die unabgetropften Tomatenwürfel, abgespülten Kichererbsen und die Vollfett-Kokosmilch dazugeben. Alles verrühren. Die Mischung zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
⏱ 15 Min - 5
Den Deckel abnehmen und den Babyspinat einrühren, bis er zusammenfällt, was etwa 2-3 Minuten dauert. Mit Salz abschmecken.
⏱ 3 Min - 6
Heiß servieren, mit frischem gehacktem Koriander garnieren, dazu Basmatireis oder warmes Naan-Brot reichen.
Nahrwerte
450kcal
Kalorien
15g
Protein
50g
Kohlenhydrate
25g
Fett