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Einfaches hausgemachtes Mangaloreanisches Hähnchencurry

Name: Einfaches hausgemachtes Mangaloreanisches Hähnchencurry
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg Entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 2 Mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt; 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste; 2 Mittelgroße Tomaten, püriert; 1 Zweig Curryblätter; 1 Teelöffel Kurkumapulver; 1,5 Teelöffel Rotes Chilipulver; 2 Esslöffel Korianderpulver; 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver; 400 ml Vollfett Kokosmilch aus der Dose; 0,5 Tasse Wasser; 1 nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel Garam Masala; 2 Esslöffel Frischer Koriander, gehackt

Zaubern Sie mühelos eine wärmende Schüssel Mangaloreanisches Hähnchencurry mit diesem supereinfachen Rezept! Inspiriert von der Liebe zu schnellen, authentischen Aromen, verwendet dieses Gericht leicht erhältliche Supermarkt-Zutaten, um die Wärme eines klassischen indischen Currys ohne großen Aufwand auf Ihren Esstisch zu bringen. Perfekt für ein sättigendes Abendessen unter der Woche, das schmeckt, als hätte es Stunden gedauert.

Vorbereitung

20 Min

Kochzeit

35 Min

Gesamtzeit

55 Min

Portionen:

Personen

Zutaten

1 kgEntbeinte, hautlose Hähnchenschenkel
2 EsslöffelPflanzenöl
2Mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
1 EsslöffelIngwer-Knoblauch-Paste
2Mittelgroße Tomaten, püriert
1 ZweigCurryblätter
1 TeelöffelKurkumapulver
1,5 TeelöffelRotes Chilipulver
2 EsslöffelKorianderpulver
1 TeelöffelKreuzkümmelpulver
400 mlVollfett Kokosmilch aus der Dose
0,5 TasseWasser
1 nach GeschmackSalz
1 TeelöffelGaram Masala
2 EsslöffelFrischer Koriander, gehackt

Zubereitung

1
Die Hähnchenschenkel in 2,5 cm große Stücke schneiden. Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
⏱ 2 Min
2
Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und ca. 8-10 Minuten lang anbraten, bis sie glasig und leicht goldbraun sind.
⏱ 10 Min
3
Die Ingwer-Knoblauch-Paste und die Curryblätter (falls verwendet) einrühren. 1 Minute lang kochen, bis sie duften.
⏱ 1 Min
4
Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Korianderpulver und Kreuzkümmelpulver hinzufügen. 30 Sekunden lang unter ständigem Rühren anbraten, bis sie aromatisch sind.
⏱ 1 Min
5
Die pürierten Tomaten hinzufügen und 5-7 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich das Öl von der Mischung trennt.
⏱ 7 Min
6
Die Hähnchenstücke und Salz hinzufügen. Gut vermischen, um das Hähnchen mit der Gewürzmischung zu überziehen. 5 Minuten lang unter Rühren kochen, bis das Hähnchen leicht angebraten ist.
⏱ 5 Min
7
Die Vollfett Kokosmilch und 1/2 Tasse Wasser hinzufügen. Das Curry sanft köcheln lassen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten kochen, oder bis das Hähnchen gar und zart ist.
⏱ 20 Min
8
Das Garam Masala einrühren. Abschmecken und bei Bedarf Salz hinzufügen.
⏱ 1 Min
9
Großzügig mit frischem gehacktem Koriander garnieren und heiß mit gedämpftem Reis oder Naan-Brot servieren.