Einfaches japanisches Omurice (Omelettreis)
Entdecken Sie das virale Phänomen Omurice mit diesem unglaublich einfachen Rezept, perfekt für Ihre Abendessen unter der Woche. Dieses wohltuende Gericht besteht aus flaumigen Omeletts, die über herzhaftem Ketchup-Reis mit zarten Hühnchenstücken und Zwiebeln drapiert werden. Es ist eine köstliche Mischung aus vertrauten Geschmacksrichtungen und eine lustige, einfache Art, japanische Hausmannskost mit alltäglichen Supermarktzutaten auf Ihren Tisch zu bringen.
Zutaten
- 400 GrammHähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
- 1 mittelgroßGelbe Zwiebel
- 4 TassenGekochter weißer Reis
- 0,75 TasseKetchup
- 1 EsslöffelSojasauce
- 0,5 TeelöffelSalz
- 0,25 TeelöffelSchwarzer Pfeffer
- 8 großEier
- 4 EsslöffelMilch (oder Sahne)
- 2 EsslöffelButter
- 1 EsslöffelPflanzenöl
Zubereitung
- 1
Den Hähnchenschenkel in kleine 1,2 cm große Würfel schneiden. Die gelbe Zwiebel fein würfeln.
⏱ 5 Min - 2
Das Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürfelten Hähnchenstücke hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten braten, bis sie gebräunt und durchgegart sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
⏱ 7 Min - 3
Die gewürfelten Zwiebeln in dieselbe Pfanne geben und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich und glasig sind.
⏱ 5 Min - 4
Das gegarte Hähnchen zusammen mit den Zwiebeln zurück in die Pfanne geben. Den gekochten weißen Reis, 0,5 Tasse Ketchup, Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, um alle Zutaten zu vermischen und sicherzustellen, dass der Reis gleichmäßig mit dem Ketchup überzogen ist. Unter Rühren weitere 3-5 Minuten kochen, bis alles gut durchgewärmt ist. Warm halten.
⏱ 5 Min - 5
Die Omeletts einzeln zubereiten. In einer kleinen Schüssel 2 große Eier mit 1 Esslöffel Milch und einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen, bis sie gerade eben vermischt sind (nicht übermischen).
⏱ 1 Min - 6
0,5 Esslöffel Butter in einer 15-20 cm großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen und brutzeln lassen. Die Eimischung in die heiße Pfanne gießen und schwenken, um den Boden gleichmäßig zu bedecken. Etwa 1 Minute kochen lassen, sodass die Ränder fest werden, während die Mitte noch leicht flüssig bleibt. Die gegarten Ränder vorsichtig zur Mitte schieben und dabei die Pfanne kippen, damit das ungekochte Ei darunterfließen kann.
⏱ 2 Min - 7
Sobald das Omelett größtenteils fest, aber oben noch weich und feucht ist, die Pfanne vom Herd nehmen. Ein Viertel des Ketchup-Reises auf eine Seite des Omeletts löffeln. Die andere Seite des Omeletts vorsichtig über den Reis klappen oder direkt auf einen Reishügel auf einem Servierteller schieben.
⏱ 1 Min - 8
Das Omurice auf einen Teller geben. Die Schritte 5-7 für die restlichen 3 Portionen wiederholen. Falls gewünscht, vor dem sofortigen Servieren zusätzliches Ketchup in einem dekorativen Muster über jedes Omelett träufeln.
⏱ 10 Min