Einfaches knuspriges Sesam-Tofu (Heißluftfritteuse)

Zutaten

• 1 Block (400-450g)Extra fester Tofu
• 2 EsslöffelSpeisestärke
• 1 nach BedarfKochölspray
• 0,25 TasseNatriumarme Sojasauce
• 2 EsslöffelAhornsirup
• 1 EsslöffelReisessig
• 1 TeelöffelGeröstetes Sesamöl
• 0,5 TeelöffelKnoblauchpulver
• 0,25 TeelöffelGemahlener Ingwer
• 1 EsslöffelSesamsamen
• 2 Stangen, dünn geschnittenFrühlingszwiebeln

Zubereitung

1. 1

   Tofu pressen: Den Tofublock abgießen und in mehrere Lagen Küchenpapier oder ein sauberes Geschirrtuch wickeln. Ein schweres Objekt (wie eine gusseiserne Pfanne oder ein paar Dosen) darauflegen und mindestens 15-20 Minuten pressen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend für knusprigen Tofu.

   ⏱ 20 Min
2. 2

   Tofu vorbereiten und panieren: Nach dem Pressen den Tofu in 2 cm große Würfel schneiden. In einer mittelgroßen Schüssel die Tofuwürfel vorsichtig mit der Speisestärke vermengen, bis jedes Stück leicht und gleichmäßig bedeckt ist.

   ⏱ 5 Min
3. 3

   Tofu in der Heißluftfritteuse garen: Die Heißluftfritteuse auf 190°C (375°F) vorheizen. Den Korb der Heißluftfritteuse leicht mit Kochölspray besprühen. Die mit Speisestärke überzogenen Tofuwürfel in einer einzigen Schicht im Korb anordnen, dabei darauf achten, nicht zu überfüllen. Möglicherweise müssen Sie in zwei Chargen garen. 15-20 Minuten in der Heißluftfritteuse garen, dabei die Hälfte der Zeit den Korb schütteln, bis der Tofu goldbraun und knusprig ist.

   ⏱ 20 Min
4. 4

   Sesamsauce zubereiten: Während der Tofu gart, Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig, geröstetes Sesamöl, Knoblauchpulver und gemahlenen Ingwer in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

   ⏱ 5 Min
5. 5

   Kombinieren und glasieren: Sobald der Tofu knusprig ist, sofort in eine große Schüssel geben. Die zubereitete Sesamsauce über den heißen Tofu gießen und vorsichtig schwenken, bis alle Stücke gleichmäßig überzogen sind und mit der klebrigen Sauce glänzen.

   ⏱ 2 Min
6. 6

   Garnieren und servieren: Den glasierten Tofu auf eine Servierplatte geben. Großzügig mit Sesamsamen und geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen. Heiß servieren, optional mit gedämpftem Reis oder Ihrem Lieblingsgemüse.

   ⏱ 1 Min