Einfacher Rindfleisch-Nudel-Stir-Fry für Wochentage

Zutaten

• 1 PfundFlanksteak, dünn gegen die Faser geschnitten
• 12 UnzeLo Mein oder Ramen Nudeln (Würzpäckchen entsorgen)
• 2 TasseBrokkoliröschen
• 1 großRote Paprika, dünn geschnitten
• 1 TasseKarotten, julienne oder dünn geschnitten
• 2 ZeheKnoblauch, gehackt
• 1 EsslöffelFrischer Ingwer, gerieben
• 0,5 TasseNatriumarme Sojasauce
• 2 EsslöffelAusternsauce (optional)
• 1 EsslöffelBrauner Zucker
• 1 EsslöffelMaisstärke
• 0,25 TasseWasser oder Rinderbrühe
• 1 TeelöffelGeröstetes Sesamöl
• 2 EsslöffelPflanzenöl zum Anbraten
• 2 StängelFrühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten zum Garnieren
• 1 TeelöffelSesamsamen zum Garnieren

Zubereitung

1. 1

   Alle Zutaten vorbereiten: Das Flanksteak dünn gegen die Faser schneiden. Den Knoblauch hacken und den frischen Ingwer reiben. Die rote Paprika in Scheiben und die Karotten in Julienne schneiden. Die Brokkoliröschen vorbereiten.

   ⏱ 10 Min
2. 2

   Die Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce (falls verwendet), braunen Zucker, Maisstärke, Wasser oder Rinderbrühe und geröstetes Sesamöl verrühren, bis die Mischung glatt ist. Beiseitestellen.

   ⏱ 2 Min
3. 3

   Die Nudeln kochen: Die Lo Mein- oder Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Gut abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um ein Zusammenkleben zu verhindern, dann beiseitestellen.

   ⏱ 5 Min
4. 4

   Das Rindfleisch braten: 1 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das geschnittene Rindfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es gebräunt und durchgegart ist, was etwa 2-3 Minuten dauern sollte. Das Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

   ⏱ 3 Min
5. 5

   Gemüse anbraten: Den restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl in denselben Wok geben. Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen, etwa 30 Sekunden lang anbraten, bis sie duften. Brokkoli, rote Paprika und Karotten hinzufügen. 3-4 Minuten anbraten, bis das Gemüse knackig-zart ist.

   ⏱ 4 Min
6. 6

   Kombinieren und mit Sauce verrühren: Das gekochte Rindfleisch mit dem Gemüse zurück in den Wok geben. Die gekochten und abgetropften Nudeln hinzufügen. Die vorbereitete Sauce noch einmal kurz verrühren und über alle Zutaten im Wok gießen. Alles vermengen und 1-2 Minuten kochen lassen, bis die Sauce andickt und die Nudeln, das Rindfleisch und das Gemüse gleichmäßig bedeckt sind.

   ⏱ 3 Min
7. 7

   Servieren: Vom Herd nehmen. Großzügig mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und einer Prise Sesamsamen garnieren. Dieses köstliche Stir-Fry sofort servieren für eine sättigende Mahlzeit unter der Woche.

   ⏱ 1 Min