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Einfaches Sabudana Khichdi (Tapiokaperlen-Pilaw)

Name: Einfaches Sabudana Khichdi (Tapiokaperlen-Pilaw)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 235 ml Sabudana (Tapiokaperlen); 2 medium Kartoffel; 120 ml Geröstete Erdnüsse; 2 large Grüne Chilischoten; 1 inch piece Ingwer; 4,9 ml Kreuzkümmelsamen; 30 ml Ghee oder Pflanzenöl; 4,9 ml Salz; 2,5 ml Zucker; 30 ml Zitronensaft; 59 ml Frische Korianderblätter

Entdecken Sie die einfache Freude von Sabudana Khichdi, einem leichten und wohltuenden Tapiokaperlen-Pilaw. Dieses Rezept liefert perfekt nicht klebrige Perlen, angereichert mit den erdigen Aromen von Erdnüssen, Kartoffeln und einem Hauch von Gewürzen, was es zu einer idealen Wahl für ein schnelles Mittagessen, einen Snack oder eine Fastenmahlzeit macht. Genießen Sie diese supereinfache Version eines beliebten indischen Klassikers, mühelos zubereitet mit gängigen Supermarktzutaten.

Vorbereitung

15 Min

Kochzeit

20 Min

Gesamtzeit

35 Min

Portionen:

Personen

Zutaten

235 mlSabudana (Tapiokaperlen)
2 mediumKartoffel
120 mlGeröstete Erdnüsse
2 largeGrüne Chilischoten
1 inch pieceIngwer
4,9 mlKreuzkümmelsamen
30 mlGhee oder Pflanzenöl
4,9 mlSalz
2,5 mlZucker
30 mlZitronensaft
59 mlFrische Korianderblätter

Zubereitung

1
Waschen Sie das Sabudana gründlich unter kaltem fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist. Weichen Sie das gewaschene Sabudana in 1,5 Tassen Wasser für mindestens 4-6 Stunden oder vorzugsweise über Nacht ein. Die Perlen sollten weich werden und sich leicht zwischen den Fingern zerdrücken lassen. Überschüssiges Wasser vor dem Kochen abgießen.
2
Kartoffeln schälen und in kleine 1/2-Zoll-Würfel schneiden. Grüne Chilischoten fein hacken. Ingwer reiben. Geröstete Erdnüsse grob zerstoßen, mit einem Mörser und Stößel oder einer Küchenmaschine; kein feines Pulver herstellen.
⏱ 10 Min
3
Ghee oder Öl in einer großen beschichteten Pfanne oder einem Kadai bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und aufplatzen lassen. Dann die gehackten grünen Chilischoten und den geriebenen Ingwer hinzufügen; 30 Sekunden lang anbraten, bis sie duften.
⏱ 2 Min
4
Die gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 8-10 Minuten kochen, bis die Kartoffeln zart und leicht gebräunt sind.
⏱ 10 Min
5
Das abgetropfte Sabudana, die zerstoßenen Erdnüsse, Salz und Zucker in die Pfanne geben. Alles vorsichtig vermischen, sodass die Sabudana-Perlen voneinander getrennt und überzogen sind.
⏱ 3 Min
6
Die Pfanne abdecken und bei geringer Hitze 5-7 Minuten kochen, ein- oder zweimal umrühren, bis die Sabudana-Perlen durchscheinend werden. Vorsicht beim Überkochen, da sie klebrig werden können.
⏱ 7 Min
7
Vom Herd nehmen. Frischen Zitronensaft und gehackte Korianderblätter unterrühren. Heiß servieren.
⏱ 1 Min
8
Für beste Ergebnisse vor dem Servieren mit zusätzlichen frischen Korianderblättern und einem Zitronenschnitz garnieren.