Einfaches Zitronen-Kräuter-Hähnchen mit Reis aus einer Pfanne

Zutaten

• 4 mittlereHähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
• 1,5 TassenLangkornreis
• 3 TassenHühnerbrühe (salzarm)
• 1 ganzeZitrone
• 2 ELOlivenöl
• 3Knoblauchzehen
• 1 TLGetrockneter Oregano
• 0,5 TLGetrockneter Thymian
• 0,5 TLPaprikapulver
• 1 TLSalz
• 0,5 TLSchwarzer Pfeffer
• 2 EL gehacktFrische Petersilie

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor.

   ⏱ 5 Min
2. 2

   Tupfen Sie die Hähnchenschenkel trocken. In einer kleinen Schüssel 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, 0,5 TL getrockneten Oregano, 0,25 TL getrockneten Thymian, 0,5 TL Salz und 0,25 TL schwarzen Pfeffer vermischen. Diese Gewürzmischung gleichmäßig auf beiden Seiten der Hähnchenschenkel verreiben. Beiseitestellen.

   ⏱ 5 Min
3. 3

   Reiben Sie die Schale der ganzen Zitrone ab, halbieren Sie sie dann und pressen Sie eine Hälfte aus (Sie benötigen etwa 2 EL Saft). Die Knoblauchzehen fein hacken.

   ⏱ 3 Min
4. 4

   In einer großen ofenfesten Pfanne oder einer Auflaufform (ca. 23x33 cm) den gespülten Langkornreis, die Hühnerbrühe, den Zitronensaft, die Zitronenschale, den restlichen 0,5 TL getrockneten Oregano, den 0,25 TL getrockneten Thymian, den gehackten Knoblauch, das restliche 0,5 TL Salz und den 0,25 TL schwarzen Pfeffer vermischen. Alles gut verrühren.

   ⏱ 4 Min
5. 5

   Die gewürzten Hähnchenschenkel auf die Reismischung legen, sodass sie teilweise, aber nicht vollständig vom Reis bedeckt sind. In einer einzigen Schicht anordnen.

   ⏱ 1 Min
6. 6

   Die Pfanne oder Auflaufform fest mit Alufolie abdecken. 30 Minuten backen. Nach 30 Minuten die Folie entfernen und weitere 15-20 Minuten backen, oder bis das Hähnchen gar ist (Kerntemperatur 74°C / 165°F erreicht) und der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat und zart ist.

   ⏱ 45 Min
7. 7

   Nach dem Backen die Form aus dem Ofen nehmen und locker abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Dadurch kann der Reis weiter dämpfen und die Säfte des Hähnchens sich verteilen.

   ⏱ 5 Min
8. 8

   Den Reis mit einer Gabel auflockern und vor dem Servieren großzügig mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Genießen Sie Ihr köstliches Ein-Pfannen-Gericht!

   ⏱ 2 Min