Erfrischender Japanischer Gurkensalat

Zutaten

• 2 mittelgroßSalatgurken
• 0,5 TeelöffelSalz
• 0,25 TasseReisessig
• 2 EsslöffelSojasauce
• 1 TeelöffelZucker
• 1 TeelöffelGeröstetes Sesamöl
• 1 ZeheKnoblauch, gehackt
• 0,25 TeelöffelChiliflocken
• 1 EsslöffelGerösteter Sesam

Zubereitung

1. 1

   Waschen und trocknen Sie die Gurken. Legen Sie sie in einen großen wiederverschließbaren Plastikbeutel oder auf ein Schneidebrett. Verwenden Sie ein Nudelholz, die flache Seite eines Kochmessers oder einen schweren Gegenstand, um die Gurken vorsichtig zu zerschlagen, bis sie Risse bekommen und auseinanderbrechen. Zermahlen Sie sie nicht; Sie möchten deutliche, unregelmäßige Stücke erhalten.

   ⏱ 2 Min
2. 2

   Nach dem Zerschlagen die Gurken in etwa 2,5 cm große Stücke schneiden. In ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und vermischen. 10 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen. Die Gurken vorsichtig ausdrücken, um weitere Flüssigkeit freizusetzen, und dann mit Küchenpapier trocken tupfen.

   ⏱ 12 Min
3. 3

   Während die Gurken abtropfen, das Dressing zubereiten. In einer mittelgroßen Schüssel Reisessig, Sojasauce, Zucker, geröstetes Sesamöl, gehackten Knoblauch und Chiliflocken verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.

   ⏱ 3 Min
4. 4

   Die abgetropften und trocken getupften Gurken in die Schüssel mit dem Dressing geben. Vorsichtig vermischen, um sicherzustellen, dass alle Stücke gründlich bedeckt sind. Für den besten Geschmack die Schüssel abdecken und mindestens 15 Minuten, oder bis zu 30 Minuten, im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.

   ⏱ 15 Min
5. 5

   Vor dem Servieren den Salat noch einmal umrühren und großzügig mit geröstetem Sesam garnieren. Gekühlt als erfrischende Beilage servieren.

   ⏱ 1 Min