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Herzhafter One-Pot Lamm-, Linsen- und Gemüseeintopf

Name: Herzhafter One-Pot Lamm-, Linsen- und Gemüseeintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl; 600 Gramm Lammgulaschfleisch, gewürfelt; 1 mittelgroß Gelbe Zwiebel, gehackt; 2 mittelgroß Karotten, geschält und gewürfelt; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 3 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 Teelöffel Getrockneter Thymian; 1 Lorbeerblatt; 150 Gramm Braune oder grüne Linsen, gespült; 400 Gramm Gehackte Tomaten, Dose; 750 ml Rinder- oder Lammbrühe; 2 mittelgroß Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Teelöffel Salz; 0,5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer; 2 Esslöffel Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Wärmen Sie sich auf mit diesem unglaublich einfachen und hocharomatischen One-Pot Lamm-Eintopf. Vollgepackt mit zartem Lammfleisch, erdigen Linsen und nahrhaftem Gemüse ist er das ultimative Wohlfühlessen, das minimalen Aufwand erfordert und maximalen Geschmack liefert. Perfekt für ein gemütliches Familienessen mit gängigen Supermarktzutaten.

Vorbereitung

20 Min

Kochzeit

80 Min

Gesamtzeit

100 Min

Portionen:

Personen

Zutaten

2 EsslöffelOlivenöl
600 GrammLammgulaschfleisch, gewürfelt
1 mittelgroßGelbe Zwiebel, gehackt
2 mittelgroßKarotten, geschält und gewürfelt
2Selleriestangen, gewürfelt
3 ZehenKnoblauch, gehackt
1 TeelöffelGetrockneter Thymian
1Lorbeerblatt
150 GrammBraune oder grüne Linsen, gespült
400 GrammGehackte Tomaten, Dose
750 mlRinder- oder Lammbrühe
2 mittelgroßKartoffeln, geschält und gewürfelt
1 TeelöffelSalz
0,5 TeelöffelSchwarzer Pfeffer
2 EsslöffelFrische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Zubereitung

1
Olivenöl in einem großen, dickwandigen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das gewürfelte Lammfleisch hinzufügen und von allen Seiten 5-7 Minuten anbraten. Das Lammfleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
⏱ 7 Min
2
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die gehackte Zwiebel, gewürfelte Karotten und gewürfelte Sellerie in den Topf geben. 5-7 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Den gehackten Knoblauch und getrockneten Thymian einrühren und weitere 1 Minute kochen, bis sie duften.
⏱ 8 Min
3
Das angebratene Lammfleisch zurück in den Topf geben. Die gespülten Linsen, gehackten Tomaten aus der Dose, Rinder- oder Lammbrühe, Lorbeerblatt, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Umrühren, um alles zu vermischen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 45 Minuten köcheln lassen.
⏱ 45 Min
4
Die gewürfelten Kartoffeln zum Eintopf geben. Zugedeckt weitere 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis das Lammfleisch und die Kartoffeln zart sind und die Linsen gar sind.
⏱ 25 Min
5
Das Lorbeerblatt aus dem Topf nehmen. Den Eintopf abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. In Schüsseln schöpfen und nach Belieben mit frischer gehackter Petersilie garnieren. Heiß servieren.

Nahrwerte

550kcal
Kalorien
40g
Protein
50g
Kohlenhydrate
22g
Fett