Supereinfaches Karamell-Bananenbrot
Verwöhnen Sie sich mit diesem köstlichen karamellisierten Bananenbrot, einem einfachen, aber unglaublich befriedigenden Genuss. Ein zarter, feuchter Bananenbrot-Boden wird mit einem reichen, buttrigen Karamell und süßen Bananenscheiben belegt, was ein wirklich unwiderstehliches Dessert oder einen Snack für jede Tageszeit ergibt.
Zutaten
- 3 mittelgroß, 2 zerdrückt, 1 in ScheibenReife Bananen
- 1,5 TasseWeizenmehl
- 1 TeelöffelNatron
- 0,5 TeelöffelSalz
- 0,5 Tasse, weichUngesalzene Butter
- 0,5 TasseKristallzucker
- 0,5 Tasse, plus 2 Esslöffel für das ToppingHeller brauner Zucker
- 1Großes Ei
- 1 TeelöffelVanilleextrakt
- 2 EsslöffelMilch
Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine 23x13 cm große Kastenform ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, oder legen Sie sie für leichteres Entfernen mit Backpapier aus.
⏱ 5 Min - 2
In der vorbereiteten Kastenform 2 Esslöffel Butter (Teil der insgesamt 0,5 Tassen Butter oder bei Bedarf zusätzlich 2 EL) schmelzen. 2 Esslöffel hellbraunen Zucker gleichmäßig über die geschmolzene Butter streuen. Die Scheiben einer reifen Banane in einer einzigen Schicht über der Zuckermischung am Boden der Form anordnen.
⏱ 3 Min - 3
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron und Salz verrühren. Beiseite stellen.
⏱ 2 Min - 4
In einer großen Schüssel die restlichen 0,5 Tassen weiche ungesalzene Butter, Kristallzucker und 0,5 Tassen hellbraunen Zucker cremig und schaumig schlagen.
⏱ 3 Min - 5
Das große Ei gut unterrühren, dann den Vanilleextrakt einrühren.
⏱ 2 Min - 6
Die 2 zerdrückten reifen Bananen zu den feuchten Zutaten geben und nur kurz vermischen.
⏱ 1 Min - 7
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und bei niedriger Geschwindigkeit oder von Hand nur kurz vermischen. Nicht übermixen. Die Milch einrühren.
⏱ 3 Min - 8
Den Bananenbrotteig vorsichtig und gleichmäßig über die karamellisierten Bananenscheiben in der Kastenform gießen.
⏱ 1 Min - 9
Für 50-60 Minuten backen, oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt. Wenn die Oberseite zu schnell bräunt, locker mit Alufolie abdecken.
⏱ 55 Min - 10
Den Kuchen 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann vorsichtig auf ein Kuchengitter oder eine Servierplatte stürzen. Die karamellisierten Bananen befinden sich nun oben. Vor dem Anschneiden und Servieren vollständig abkühlen lassen.
⏱ 15 Min