Aromatische Karibische Kräuter-Knoblauch-Würzpaste

Zutaten

• 1 BundFrischer Koriander
• 1 BundFrische Petersilie
• 2 ELFrische Thymianblätter
• 6 großKnoblauchzehen
• 1 ca. 2,5 cm großes Stück, geschältIngwer
• 1 kleinGrüne Paprika
• 0,5 mittelgroßWeiße Zwiebel
• 1 klein (Samen für weniger Schärfe entfernen oder nach Geschmack anpassen)Habanero-Chili
• 2 ELLimettensaft
• 1 ELWeißweinessig
• 0,25 TassePflanzenöl
• 1 TLGemahlener Piment
• 1 TL (oder nach Geschmack)Salz
• 0,5 TLSchwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Frischen Koriander und Petersilie gründlich waschen und grob hacken. Die Blätter von den Thymianzweigen zupfen. Knoblauch und Ingwer schälen. Stiel und Samen der Paprika und Habanero entfernen (Habanero bei Empfindlichkeit mit Handschuhen anfassen). Die Zwiebel schälen und grob hacken.

   ⏱ 5 Min
2. 2

   Alle vorbereiteten Kräuter, Knoblauch, Ingwer, Paprika, Habanero und Zwiebel in eine Küchenmaschine geben.

   ⏱ 1 Min
3. 3

   Limettensaft, Weißweinessig und Pflanzenöl hinzufügen. Gemahlenen Piment, Salz und schwarzen Pfeffer dazugeben.

   ⏱ 1 Min
4. 4

   Bei hoher Geschwindigkeit mixen, bis alle Zutaten fein gehackt sind und eine lebendige, relativ glatte Paste entsteht. Eventuell die Seiten der Küchenmaschine ein paar Mal abkratzen, um ein gleichmäßiges Mixen zu gewährleisten. Die Konsistenz sollte dick, aber streichfähig sein.

   ⏱ 2 Min
5. 5

   Die Würzpaste abschmecken und Salz, Limettensaft oder Schärfe nach Belieben anpassen.

   ⏱ 1 Min
6. 6

   Die fertige Würzpaste in einen luftdichten Behälter umfüllen. Sie kann im Kühlschrank 1-2 Wochen aufbewahrt oder für eine längere Lagerung in Eiswürfelformen eingefroren werden.