Scharfes Basilikum-Hackhuhn in 30 Minuten

Zutaten

• 1 PfundHähnchenhackfleisch
• 2 EsslöffelPflanzenöl
• 4 ZehenKnoblauch, gehackt
• 1 mittelgroßSchalotte, gehackt
• 2 StückRote Chilischoten (z.B. Serrano oder Thai Bird's Eye), gehackt
• 2 EsslöffelSojasauce (vorzugsweise salzreduziert)
• 1 EsslöffelFischsauce
• 1 TeelöffelBrauner Zucker
• 2 EsslöffelWasser oder Hühnerbrühe
• 1 TasseFrische Basilikumblätter (Thai-Basilikum oder süßes Basilikum)
• 4 PortionenGekochter Jasminreis, zum Servieren

Zubereitung

1. 1

   Die Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Fischsauce, braunen Zucker und Wasser oder Hühnerbrühe verquirlen. Beiseitestellen.

   ⏱ 2 Min
2. 2

   Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch, Schalotte und rote Chilischoten hinzufügen. 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.

   ⏱ 2 Min
3. 3

   Das Hähnchenhackfleisch in die Pfanne geben. Mit einem Löffel auseinanderbrechen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5-7 Minuten braten, bis das Huhn vollständig gebräunt und gar ist. Überschüssiges Fett bei Bedarf abgießen.

   ⏱ 7 Min
4. 4

   Die vorbereitete Sauce über das gegarte Hähnchen gießen. Gut umrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce leicht andickt und das Hähnchen umhüllt.

   ⏱ 3 Min
5. 5

   Die Pfanne vom Herd nehmen. Die frischen Basilikumblätter einrühren, bis sie gerade welken, etwa 1 Minute. Die Restwärme gart das Basilikum perfekt.

   ⏱ 1 Min
6. 6

   Sofort über heißem Jasminreis servieren. Nach Belieben mit zusätzlichem frischen Basilikum oder einer Scheibe Chili garnieren.