Soups

Schnelle & einfache cremige Brokkoli-Cheddar-Suppe

Name: Schnelle & einfache cremige Brokkoli-Cheddar-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Esslöffel Ungesalzene Butter; 1 Stück Kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 0,25 Tasse Weizenmehl; 4 Tassen Gemüsebrühe; 2 Tassen Milch (oder Sahne); 4 Tassen Brokkoliröschen, gehackt; 2 Tassen Scharfer Cheddar-Käse, gerieben; 0,5 Teelöffel Salz; 0,25 Teelöffel Schwarzer Pfeffer

Zaubern Sie eine wohltuende Schale voller Gemütlichkeit mit dieser unglaublich einfachen und schnellen cremigen Brokkoli-Cheddar-Suppe. Perfekt für geschäftige Wochentage verwandelt dieses Rezept grundlegende Vorrats- und Kühlschrankzutaten in eine reichhaltige, geschmackvolle Mahlzeit, die jeder lieben wird. Ihre samtige Textur und ihr würziger Geschmack machen sie sofort zu einem Familienliebling.

Vorbereitung

15 Min

Kochzeit

20 Min

Gesamtzeit

35 Min

Portionen:

Personen

Zutaten

2 EsslöffelUngesalzene Butter
1 StückKleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
2 ZehenKnoblauch, gehackt
0,25 TasseWeizenmehl
4 TassenGemüsebrühe
2 TassenMilch (oder Sahne)
4 TassenBrokkoliröschen, gehackt
2 TassenScharfer Cheddar-Käse, gerieben
0,5 TeelöffelSalz
0,25 TeelöffelSchwarzer Pfeffer

Zubereitung

1
In einem großen Topf oder Bräter die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten weich dünsten. Den gehackten Knoblauch einrühren und weitere 1 Minute kochen, bis er duftet.
⏱ 6 Min
2
Das Mehl über die Zwiebel- und Knoblauchmischung streuen. 1 Minute lang ständig mit einem Schneebesen rühren, um eine Mehlschwitze (Roux) herzustellen, eine dicke Paste, die hilft, die Suppe anzudicken.
⏱ 1 Min
3
Nach und nach die Gemüsebrühe und dann die Milch unter ständigem Rühren einquirlen, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung unter gelegentlichem Rühren zum leichten Köcheln bringen und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sie leicht andickt.
⏱ 5 Min
4
Die gehackten Brokkoliröschen zur köchelnden Flüssigkeit geben. 8-10 Minuten kochen, oder bis der Brokkoli mit einer Gabel leicht durchstochen werden kann.
⏱ 10 Min
5
Den Topf vom Herd nehmen. Den geriebenen Cheddar-Käse handvollweise einrühren, bis er vollständig geschmolzen und glatt ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
⏱ 3 Min
6
Für eine besonders cremige Textur können Sie etwa die Hälfte der Suppe direkt im Topf mit einem Stabmixer pürieren oder die Hälfte vorsichtig in einen normalen Mixer geben und pürieren, bevor Sie sie zurück in den Topf geben. Heiß servieren und genießen!