Schnelle Lava-Küchlein

Zutaten

• 170 GrammDunkle Schokolade (60-70% Kakao), gehackt
• 115 GrammUngesalzene Butter
• 2Große Eier
• 2Große Eigelb
• 50 GrammKristallzucker
• 25 GrammWeizenmehl (Type 405)
• 1 PriseSalz

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Vier ofenfeste Förmchen (ca. 175ml Volumen) leicht mit Butter einfetten und mit etwas Kakaopulver oder Mehl bestäuben, überschüssiges Pulver ausklopfen. Die Förmchen auf ein Backblech stellen.

   ⏱ 3 Min
2. 2

   In einer mikrowellengeeigneten Schüssel oder über einem Wasserbad die gehackte dunkle Schokolade und die ungesalzene Butter zusammen schmelzen. Rühren Sie, bis die Mischung glatt und vollständig verbunden ist. Zum leichten Abkühlen beiseitestellen.

   ⏱ 3 Min
3. 3

   In einer separaten mittelgroßen Schüssel die ganzen Eier, Eigelb und den Kristallzucker schaumig schlagen, bis die Mischung hellgelb und leicht angedickt ist, etwa 2-3 Minuten. Dies kann von Hand oder mit einem Handmixer geschehen.

   ⏱ 3 Min
4. 4

   Gießen Sie die leicht abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung nach und nach unter ständigem Rühren in die Eiermischung, bis alles gut vermischt ist. Vorsichtig das Weizenmehl und die Prise Salz unterheben, bis sie gerade eben eingearbeitet sind. Nicht übermischen.

   ⏱ 2 Min
5. 5

   Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen. Sie sollten etwa zu zwei Dritteln gefüllt sein.

   ⏱ 1 Min
6. 6

   Für 11-13 Minuten backen, oder bis die Ränder fest sind, der Kern aber beim leichten Schütteln noch leicht wackelt. Die genaue Backzeit hängt von Ihrem Ofen und der Größe der Förmchen ab. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu backen, da Sie einen flüssigen Kern wünschen.

   ⏱ 12 Min
7. 7

   Die Förmchen vorsichtig aus dem Ofen nehmen und 1-2 Minuten abkühlen lassen. Mit einem dünnen Messer um den Rand jedes Küchleins fahren und dann jedes auf einen Servierteller stürzen. Sofort servieren, vielleicht mit einer Kugel Vanilleeis, frischen Beeren oder etwas Puderzucker bestäubt.

   ⏱ 2 Min